Rumtopf、Flickr CC 2.0
- 合計：40分
- 準備：40分
- クック：0分
- 収量：3ガロン（25人前）
Rumtopfは、6月から10月にかけて熟したときに果実に加えられる果物と、それを保存するための砂糖とオーバープルーフラム（108プルーフ、54％以上）からなるプロセスで構成される、おいしいブージーフルーツコンポートです。 その後、6〜9週間、セラーなどの暗くて涼しい場所に座って、冬になるとすぐに楽しむことができます。
多くの家族が毎年更新するのは伝統です。 古典的なレシピは、Rumtopfが夏に始まり、熟すのに十分な時間を過ごした後、クリスマスの近くに開かれるものです。 伝統的に、父親は廃人を開き、最初の助けを食べる人です。
材料
- メインフルーツの場合：
- イチゴ
- さくらんぼ
- 桃
- アプリコット
- 洋ナシ
- ぶどう
- パイナップル
- オプションのフルーツの場合：
- プラム
- ネクタリン
- ブラックベリー
- ミラベルプラム
- クルミ
- レーズン
- 他の成分の場合：
- フルーツ1ポンドあたり1本（750 ml）ボトル108耐性ダークラム
- 果物1ポンドあたり8オンスの砂糖
作成手順
材料を集めます。
6月のイチゴと6月下旬のサクランボは、廃人になる最初の果物です。 果物1ポンドごとに、半ポンドの砂糖と1ボトル（750 ml、1ガロンの約5分の1）の108プルーフのダークラムを使用します。
果物を洗い、船体、茎、および/または石を取り除き、廃人に置きます。 果物に砂糖を振りかけ、少なくとも1時間放置します。
次に、カバーする果物の上にラム酒を注ぎます。 液体の上にラップを置き、廃rockを閉め、次の果物のバッチを追加する準備ができるまで冷暗所に置きます。
アプリコットとチェリーは7月に古典的に加えられ、桃、プラム、ブドウ、ネクタリンは8月に加えられます。 これらの果物を使用して手順を繰り返します。
9月には、梨とラズベリーを追加します。
10月には、パイナップルの半分が追加されます（季節外れで、缶からの場合が多いですが、今では伝統です）。
チップ
- rumtopfを作成するには、数ポンドの果物と数リットルのラム酒を入れるのに十分な大きさの容器が必要です。 3ガロンの廃rockが一般的ですが、ガロン缶ジャーは必要に応じて使用できます。 容器をしっかり閉めることができれば、使用できます。 注意！ とても燃えやすい。 オーバープルーフラムは非常に可燃性です。 Bacardi 151はラベルにも警告を表示しており、燃えるような飲み物には使用しないように言っています。 150ラム酒は必要ないので、バカルディ151またはゴスリング151を通常の80ラム酒（安価）でおおよその割合で希釈できます2ボトル151プルーフと3ボトル80プルーフの比率。
Rumtopfを食べる
Rumtopfは、プリン、アイスクリーム、パウンドケーキの上によく合い、シャンパングラスの底に置いて、上にシャンパンを注ぐこともできます。
ただし、rumtopfを使用する場合は、果実はアルコールで一杯であることを忘れないでください。味はそれほど強くなく、適度に摂取する必要があります。
ドイツのラム酒についての楽しい事実
ラム酒は18世紀からヨーロッパに輸入されています。 デンマークとの国境にあるドイツの都市フレンスブルクは、バージン諸島と取引された西インド諸島艦隊の拠点でした。 そこから、ラム酒は大陸全体に広がり、今でもラムトップで使用され、冬のために果物を保存しています。 一部の人々は、トロピカルフルーツも輸入したいラム輸入業者によって発見されたと信じています。 果物はよく運ばれませんでしたが、その一部が偶然にラム酒の樽に落ち、保存され、食用に残ると、伝統が生まれました。
ラムの基本を学ぶレシピタグ：
- パイナップル
- デザート
- ドイツ人
- ボクシングデー
