ドイツのジンジャーブレッドハウス生地（lebkuchenhaus）レシピ

ジンジャーブレッドの家を作る少女。

Emely / Cultura / Getty Images

合計：60分
準備：25分
クック：35分
収量：1つの家の生地（4人分）

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栄養ガイドライン（1食当たり）
879	カロリー
21g	太い
162g	炭水化物
18g	タンパク質

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栄養成分表
サービング：1つの家の生地（4人分）
一食当たりの量
カロリー	879
％デイリーバリュー*
総脂肪21g	28％
飽和脂肪6g	29％
コレステロール452mg	151％
ナトリウム1351mg	59％
総炭水化物162g	59％
食物繊維3g	11％
タンパク質18g
カルシウム546mg	42％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

ドイツのスイスのシャレージンジャーブレッドハウス（ Lebkuchenhaus ）用のこのジンジャーブレッド生地のレシピは、構造に適した非常に硬いクッキーに乾燥するため、「構造」ジンジャーブレッドと見なされます。あなたが作るテンプレートを使用して、クッキーがまだ暖かい間、壁と屋根は切り取られます。

これらの段階的なジンジャーブレッドハウスの手順に示されている家を作成するには、この生地を2バッチ作成する必要がありますが、最良の結果を得るには、生地の各バッチを個別に作成します。つまり、レシピを2倍にしないで、2つのシングルバッチ生地を作ります。

材料

1 3/4カップの砂糖
3/4カップのハチミツ
1/4カップバター（またはマーガリン）
オレンジ大さじ1杯（乾燥、粉砕、または新鮮なレモンの皮）
1レモン（またはライム、1/4カップに等しい水とジュース）
5 1/2カップの小麦粉（汎用）
ベーキングパウダー大さじ2
シナモン小さじ1 1/2
生tea小さじ1
クローブ小さじ1/2
ナツメグ小さじ1/4
オールスパイス小さじ1/4
1つの大きい卵
大きな卵黄2個（分割;フロスティング接着剤用に白を確保）

作成手順

材料を集めます。オーブンを350 Fに予熱します。

12x17インチのゼリーロールパンまたはクッキーシートに1/2インチのリップを塗ります。

砂糖、蜂蜜、バターを鍋に混ぜて沸騰させます。数分間煮ます。（砂糖は溶けませんが、混合物は淡黄色でよく混ざっている必要があります。）火から下ろし、オレンジピールまたはレモンピールとレモンジュースと水の混合物を加え、完全に取り込まれるまで攪拌します。少し冷まします。

別の大きなボウルに、小麦粉とベーキングパウダー、シナモン、生inger、クローブ、ナツメグ、オールスパイスを混ぜます。 2つのカップを別の大きなミキシングボウルに移し、ソースパンからわずかに冷却した砂糖の混合物を加え、滑らかになるまで一緒に叩きます。

全卵1個と卵黄1個を加え、滑らかになるまで泡立てます。小麦粉の残りを一度に1カップずつ加えます。

生地の一貫性を調整します。（生地は手で簡単に扱えるはずです。）必要に応じて、一度に大さじ1杯の水または小麦粉を加えて、冷蔵庫のクッキー生地の硬さにします。

生地を軽く小麦粉を塗ったボード（ほとんど小麦粉を含まない）で、ほぼゼリーロールパンのサイズまでロールアウトします。それをパンに移し、生地を押したり、丸めたりして、厚さを均一にします。スイスシャレーハウスのステップバイステップガイドに従っている場合は、生地のバッチを長いロープに丸めて横に並べます。追加の生地を使用して、フェイシアとフェンスの支柱を作成します。別のCookieシートに置きます。

2番目の卵黄を大さじ1杯の水と混ぜ、生地にブラシをかけます。あなたが使用している場合、生地に装飾的なナットを置きます。

予熱したオーブンで30〜35分間焼きます。完全に冷却する前に、テンプレートを使用して削除し、形状にカットします。必要に応じてドアや窓を切ることを忘れないでください。これを行うには約30分かかります。生地のシートが冷めたら、さらにカットするためにジグソーを使用するか、別のバッチを焼く必要があります。

楽しい！