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コーヒーは中東の文化と料理の伝統の重要な部分です。 料理の伝統の多くと同様に、中東のコーヒーは西洋文化のコーヒーとはまったく異なる方法で調理され、提供されます。 実際、「アラビアコーヒー」という用語は一般に、いくつかのバリエーションがあるコーヒー調製（トルコ語）の1つの主要な方法を指します。 中東では、コーヒーは一般に ahwa と呼ばれますが、方言に応じて他の同様のバリエーションがあります。 コーヒーを注文する機会が与えられたとき、あなたの選択肢を理解することは最も印象的です。
トルコ・コーヒー
トルココーヒーは、レヴァントで最も一般的な特別な醸造方法を指します。 トルコのコーヒーは、細かく挽いたコーヒー豆でろ過せずに作られます（非常に細かいため、カカオパウダーのテクスチャーに似ています）。 挽いた豆は、 cezve または ibrik と呼ばれる特別な鍋で煮ます。 コーヒーも砂糖とカルダモンで煮ています。 トルコのコーヒーは、後で甘味料を加えるのではなく、実際に砂糖で調理するという重要な違いがあります。 コーヒーは小さなカップで提供され、しばらくの間座ってから、地面がカップの底に沈んで落ち着くようにします。
サウジコーヒー
サウジコーヒー、または アル - カワは、 軽くまたは重くローストできるローストコーヒー豆と、カルダモン、シナモン、クローブ、サフランなどのスパイスのミックスから作られています。 サウジコーヒーは、通常、提供されるゲストの前で最初から最後まで準備されます。つまり、豆は通常、儀式の一環としてすべて焙煎され、挽かれ、醸造されます。 コーヒーは ダラー と呼ばれる特別なポットから出され、 フェンジャン と呼ばれる小さなハンドルの小さなカップから 出され ます。 通常、ゲストはコーヒーと一緒にフルーツや砂糖漬けの果物を提供しています。 多くの人は、サウジコーヒーは単にトルココーヒーのバージョンであり、単に調製方法を指していると主張しています。 この考え方に固執する人は、成分やフレーバーのバリエーションは、「エジプトのコーヒー」や「レバノンのコーヒー」など、単に地域的なものです。
アラビアコーヒーの注文方法
アラビア語のコーヒーを注文するとき、またはコーヒーを提供するときは、砂糖があれば、どれだけ好みかを指定することが重要です。 アラビアコーヒーの準備では、砂糖は調理後または醸造中に実際に追加されますが、その後ではありません。 アラビアコーヒーにはいくつかのスタイルの砂糖の使用があります。
- awha sada：ブラックコーヒー（または砂糖なし） ahwa ariha：軽く甘くしたahwa mazboot：中量の砂糖ahwaziyada：非常に甘い
アラビアコーヒーの他のバリエーションは一般的に地域ベースであり、コーヒー豆の好ましいタイプ、焙煎の好み、またはスパイスの好みを含めることができます。
アラビアコーヒーの作り方
トルココーヒーの作り方を学び、あなたが一番好きなスタイルを見つけましょう。 アラビアコーヒーはクリームや牛乳と一緒に出されることはありませんが、常に上に濃い泡を添えて出されることに注意してください。 実際、多くの地域では、泡がない場合はin辱と見なされます。 泡が気に入らなければ、すすりながら慎重に泡を口から吹き飛ばすことができます。
ゆっくり飲みなさい！ 飲まない場合、コーヒーをたくさん挽くかもしれません。 ゆっくりすすれば、地面がカップの底に落ち着きます。
