ガーナのココナッツキャンディーレシピ

F.ムヤンボ

合計：40分
準備：20分
クック：20分
収量：10個の大きなボール（10人前）

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栄養ガイドライン（1食当たり）
199	カロリー
13g	太い
21g	炭水化物
1g	タンパク質

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栄養成分表
分量：10個の大きなボール（10個分）
一食当たりの量
カロリー	199
％デイリーバリュー*
総脂肪13g	17％
飽和脂肪12g	59％
コレステロール0mg	0％
ナトリウム8mg	0％
総炭水化物21g	8％
食物繊維4g	13％
タンパク質1g
カルシウム8mg	1％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

このおやつは、ガーナの多くの家庭料理の定番であり、それぞれが自分の好みに合わせて独自のひねりを加え、レシピを変えています。これらのシンプルで風味豊かなフルーティーなボールを作るのに必要なのは、レモンジュース、新鮮なココナッツ、水をヒントにした甘いキャラメルです。他のスパイスを追加することもできますが、これは多くのガーニアンの家族がお茶で楽しむ基本的な混合物です。

あなたがベテランの料理人であり、素手で蒸しキャラメルの温度を処理できる場合は、ボールを形作るためにそれらを使用してください。代わりに、スプーンやアイスクリームスクーパーなどの道具を使って形作ります。

ココナッツ全体ではなく、殻付きのココナッツを購入します。ココナッツを割ることは非常に困難な作業であることがわかります。お菓子作りのレシピと同様に、ペットや子供を台所から遠ざけ、エプロンと手袋を使用して身を守り、熱いキャラメルを扱うときに滑らないように常に靴を履きます。

材料

ココナッツ1個（すりおろしたもの）
砂糖3/4カップ
水1/2カップ
1/2レモン（ジューシー）
小さじ1杯のバター（またはマーガリン）

作成手順

材料を集めます。

ココナッツの目にドライバーを差し込んで、1つまたは2つの目に穴を開けて水を排出します。ココナッツをつかむためにキッチンタオルを使用して、ココナッツが滑らないようにします。ココナッツ水を排水するために使用した穴の1つにドライバーであなたの体重をてこ入れして、それをひび割れさせます。肉を短く鋭いナイフで貝殻から分離してこする。

おろし金の大きな歯を使ってココナッツの肉をすりおろしますが、サイズはまったく問題ではありません。ココナッツのオイルが手を滑りやすくし、指の関節を削るのは非常に簡単なので、指に注意してください。

水とレモン汁に砂糖を溶かしてキャラメルを作ります。沸騰させる前に、そのほとんどが弱火で溶けるまでかき混ぜます。

攪拌せずにキャラメルを5〜10分間沸騰させます。これにより、顆粒の形成が防止され、砂糖シロップが美しい茶色のキャラメルを形成することができます。キャラメルが茶色から一瞬で焦げるので、混合物に注意してください。

キャラメルが少し濃い茶色になったら、細かく刻んだココナッツを加え、時々攪拌しながらさらに10分間調理します。ココナッツオイルと自然の水分が放出され、混合物が扱いやすくなります。

キャラメルが素晴らしいココナッツの香りを発散したら、火から下ろして少し冷まします。

バターまたはマーガリンでプレートにグリースを塗り、ココナッツの形のボールを配置するために使用します。

キャラメルを注意して取り扱って、手、2つのスプーン、または小さなフルーツスクーパーでボールを作ります。グリースを塗ったプレートの上に置きます。

サービングの前にボールが温まるまで冷まします。

ボールを提供するときに、ボールが完全に冷えて食べにくい場合は、触って柔らかくなるまで10秒間隔で電子レンジで加熱します。砂糖が急速に熱くなるので、内部温度に注意してください。

楽しい！

クラックザットナット

ココナッツを割って開けるのは簡単なことではありません。このレシピを作るために新鮮なココナッツを使用している場合は、次の提案に従ってください。

ココナッツ全体をビニール袋に入れ、ココナッツが割れたら液体を入れるためにきつく結びます。ココナッツを硬い表面の床、できればセメントではなく木材（へこみができる場合があります）に落とすか、袋を結び目で持ち、床にココナッツの開口部が聞こえるまで1回または2回叩きます。袋に入れたココナッツを取り、硬い表面に置き、ハンマーで叩いて割れ目を作ります。袋からココナッツを取り出し、カップに水を注ぎ、袋に戻し、ハンマーでひび割れます。または、ココナッツ全体をベーキングパンに置き、400 Fのオーブンに入れて20〜クラックが開くまで25分。シリコン手袋を使用して、水を注ぎ、ココナッツを簡単に取り扱えるようになるまで放冷します。ハンマーまたは大きなナイフの裏を使って割れ目を開けます。

ココナッツを開く方法

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