ゴルダナ・ジョバノビッチ/ゲッティイメージズ
- 合計：50分
- 準備：35分
- クック：15分
- 収量：2-4ポーション（2-4サービング）
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 181 | カロリー |
| 8g | 太い |
| 9g | 炭水化物 |
| 17g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：2-4ポーション（2-4サービング） | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 181 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪8g | 11％ |
| 飽和脂肪2g | 11％ |
| コレステロール45mg | 15％ |
| ナトリウム236mg | 10％ |
| 総炭水化物9g | 3％ |
| 食物繊維2g | 5％ |
| タンパク質17g | |
| カルシウム26mg | 2％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
この広東の家庭料理では、牛肉とピーマンを風味豊かな黒豆ソースで調理しています。 麺やご飯の上に完璧になり、必ずヒットするはずです。
材料
- 1/2ポンドの牛肉（サーロインまたはフランクステーキが良い）
- 大きなピーマン2個（緑2個または緑1個と赤1個）
- 小さじ2杯の発酵黒豆（必要に応じて大さじ1杯に増量）
- ニンニク大さじ1（みじん切り）
- 生tea小さじ2杯（みじん切り）
- 1/4カップチキンブイヨン（またはストック）
- 小さじ1コーンスターチ（小さじ4杯の水と混合）
- 砂糖小さじ1/4
- オプション：コショウを味わう
- 3 1/2杯のオイル（炒め物用）
- マリネの場合：
- 砂糖小さじ1/4
- 塩小さじ1/4
- 小さじ2杯の暗い醤油
- 小さじ1杯の中国のライスワイン（またはドライシェリー）
- 大さじ1植物油
作成手順
牛肉を穀物に沿って長さ1 1/2-2インチの細いストリップに切ります。 次に、長さ1 1/2〜2インチ、厚さ1/2インチ、幅1/8インチの細いストリップができるように、牛肉を穀物全体に切ります。 牛肉をボウルに入れ、マリネの材料をかき混ぜます。 牛肉を30分間マリネします。
牛肉がマリネしている間に、野菜を準備します。 ピーマンを牛肉に合うように細く切ります。 発酵した黒豆をぬるま湯ですすぎ、余分な塩分を取り除きます。 細かく刻む。 小さいボウルに、豆と刻んだニンニクと生ingerを混ぜます。
小さなボウルに、コーンスターチを小さじ4杯の水と混ぜます。 ブイヨンまたはストックと混ぜます。
鍋を加熱し、大さじ2杯のオイルを加える。 油が熱いとき、黒豆、ニンニク、生gの混合物の半分を加えます。 軽く炒め（約30秒）、牛肉を加えます。 牛肉がほぼ調理されるまで炒めます。 鍋から牛肉を取り出します。
鍋を熱し、大さじ1/2杯のオイルを加える。 油が熱いとき、黒豆の残り半分を加えます。 短時間（約30秒）炒め、ピーマンストリップを追加します。 約2分間炒めます。 ストックとコーンスターチ/水混合物を手早く入れて中華鍋に入れます。 砂糖を追加します。 必要に応じて、調味料を味わって調整します。 （必要に応じて、この時点でコショウを追加します）。
牛肉を鍋に戻します。 ソースが濃くなり、牛肉が調理されるまでよくかき混ぜます。 ホットでサーブ。
レシピタグ：
- コショウ
- 前菜
- アジア人
- 家族との夕食
