ワンウィサ・エルナンデス/ EyeEm /ゲッティイメージズ
- 合計：15分
- 準備：15分
- クック：0分
- 収量：2クラスト（8〜16人前）
このダブルクラストの10インチパイ生地のレシピは、パリパリとサクサクの焼き上がりをもたらします。 このクラストは、甘いパイやチキンポットパイなどの風味豊かな料理に適しています（もちろん、砂糖は振りかけません）。 このパイ生地は、ロールアウトする前に少なくとも10分間、プラスチックで包まれた室温で休ませれば簡単に使用できます。
従来のパイパンのサイズは多くの場合8インチまたは9インチでしたが、より大きなサイズが一般的になりつつあり、レシピで要求されていることがわかります。 より多くのゲストにサービスを提供するために、10インチのパイを焼くことができます。 または、気付かずに大きなパイパンを買ったかもしれませんが、今では、商業的に準備されたパイ生地ではパンに十分な大きさの皮が得られないことがわかります。
このレシピは、野菜ショートニングを使用し、バター風味のショートニングを使用することを選択した場合、動物製品のラベルを確認する場合、ベジタリアンおよびビーガンです。 しかし、小麦から作られた万能小麦粉を使用しているため、グルテンフリーではありません。
材料
- 2 2/3カップの汎用小麦粉
- 小さじ1の塩
- 1カップのショートニング（よく冷やし、バター風味のショートニングを使用できます）
- 大さじ4〜8杯の水（氷冷）
作成手順
材料を集めます。
大きなボウルに小麦粉と塩を混ぜます。 ペストリーブレンダーを使用して、生地サイズの大理石サイズの塊になるまでショートニングを切ります。
生地の上に水を振りかけ、最初にペストリーブレンダーを使用して、軽く混ぜます。 次に、指先だけを使用して、生地をまとめてボールを作ります。
生地を半分に分け、ディスクに形作り、それぞれをプラスチックで包みます。 ローリングする前に、少なくとも10分間室温で休ませます。
麺棒を軽く小麦粉し、生地の各部分を軽く小麦粉を塗ったシリコンマットまたは別の表面に転がします。 10インチのパイパンの場合は、少なくとも12インチの直径まで転がします。 パイ生地に底の皮をはめ込み、いっぱいにします。
詰め物の上に2番目のロールバックを置きます。 張り出したパイ生地を下に回し、底部と上部を一緒に押し、親指と人差し指で生地を均等な間隔でつまんで端をフルートします。
レシピの指示に従ってパイを焼きます。
楽しい！
チップ
- パイ生地のロールアウトに常に問題がある場合は、シリコンローリングマットを入手する価値があります。 その非粘着性により、生地を転がり面から完全に簡単に取り出すことができます。生地ブレンダーとも呼ばれるペストリーブレンダーは、ハンドルに取り付けられた細い金属ストリップを備えたツールです。 ショートニングやバターを小麦粉に混ぜるのに適したツールです。 生地がない場合は、生地を作りたい場合に最適な追加品です。軽い生地の場合は少量のミルクで、または暗い生地の場合は卵洗浄でトップをブラッシングします必要に応じて、砂糖で。
レシピタグ：
- パイ
- ダブルパイクラスト
- デザート
- 東ヨーロッパ
