ココナッツレシピのクリーミーなビーガンキャロットスープ

スプルース

合計：40分
準備：10分
料理：30分
収量：4人前

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栄養ガイドライン（1食当たり）
267	カロリー
24g	太い
13g	炭水化物
4g	タンパク質

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栄養成分表
サービング：4人前
一食当たりの量
カロリー	267
％デイリーバリュー*
総脂肪24g	31％
飽和脂肪21g	105％
コレステロール0mg	0％
ナトリウム428mg	19％
総炭水化物13g	5％
食物繊維4g	15％
タンパク質4g
カルシウム44mg	3％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

クリーミーな野菜スープは常に満足のいくものであり、その日の野菜を提供する簡単な方法です。このバージョンは、ココナッツミルクを加えたトロピカルまたは東南アジア風のやや味があり、乳製品がないため、美味しく栄養価の高いスープだけでなく、ビーガンスープにもなります。（大豆アレルギーの人や大豆製品を避けている人にも大豆を使用していません。）ニンジン、ココナッツミルク、スパイスのみで、このレシピはベジタリアン、ビーガン、グルテンフリーです。

ランチやディナーに温かく、または冷やして、暖かい夜にはシンプルでエレガントな前菜スープとして、暑い日にはさわやかなランチとしてご用意ください。また、感謝祭の食事は予想外ですが歓迎すべきスタートになる可能性があります。また、くりぬいたミニカボチャにひしゃくすると、印象的なプレゼンテーションになります。少し緑色のガーニッシュに色を加えたい場合は、新鮮なパセリまたはコリアンダーの小枝がいいでしょう。

材料

2〜3個の大きなニンジン（刻んだ小）
タマネギ1個（刻んだ小）
生tea小さじ1杯（みじん切り）
カレー粉小さじ1 1/2
1 3/4カップ野菜スープ
ココナッツミルク1個（14オンス）
塩（味に）

作成手順

材料を集めます。

スプルース

にんじん、玉ねぎ、生inger、カレー粉をスープポットに加え、野菜スープで覆います。ニンジンが柔らかくなるまで、20〜25分間煮ます。

スプルース

少し冷ましてから、ブレンダーでピューレにし、必要に応じてバッチで作業します。

スプルース

熱に戻り、よく混ぜられるまでココナッツミルクをかき混ぜます。

スプルース

味わうために、海の塩でたっぷり味付けしてください。

スプルース

冷めるまで温めるか冷やす。このニンジンスープは冷めると濃くなるので、このビーガンニンジンスープを冷やして食べる場合は、召し上がる前に少し余分な液体を加えてください。

ホット成分をブレンドするときは注意してください

蒸気はブレンダー内で急速に膨張し、成分が至る所に飛び散ったり、火傷をしたりする可能性があります。これを防ぐには、ブレンダーを最大3分の1の位置まで満たし、上部を通気し、ブレンド中に折りたたまれたキッチンタオルで覆います。

チップ

なめらかな粘り気のある野菜スープを作ることは、野菜を食べるのが嫌いな人に野菜を楽しんでもらうのに最適な方法です。これを頻繁に調理することに気づいたら、浸漬ブレンダーを購入する価値があるかもしれません。プラグを差し込んで、ワンドを直接スープポットに入れて、ボタンを押すだけで回転します！缶からプラスチック製またはガラス製の収納容器まで、しっかりとふたが付いています。味と食感はそのままで、冷蔵庫で1週間持続します。