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- 合計:14時間
- 準備:60分
- クック:13時間
- 収量:4パイント(40人前)
栄養ガイドライン(1食当たり) | |
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81 | カロリー |
0g | 太い |
21g | 炭水化物 |
0g | タンパク質 |
栄養成分表 | |
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サービング:4ハーフパイント(40人前) | |
一食当たりの量 | |
カロリー | 81 |
%デイリーバリュー* | |
総脂肪0g | 0% |
飽和脂肪0g | 0% |
コレステロール0mg | 0% |
ナトリウム1mg | 0% |
総炭水化物21g | 8% |
食物繊維0g | 1% |
タンパク質0g | |
カルシウム4mg | 0% |
*%デイリーバリュー(DV)は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
グレープフルーツマーマレードのこのペクチンなしのレシピは、8オンスのジャーを4つ作ります。 マーマレードは、朝のトースト、ビスケット、またはマフィンの優れたトッピングになります。または、オレンジマーマレードが必要なレシピの材料として使用します。
ある読者は、グレープフルーツ、オレンジ、レモンを組み合わせてマーマレードを作ったと書いています。 別の読者は、適切に苦い味を出すために髄を残すべきだと考えました。 苦いマーマレードを探しているなら、外側の皮と一緒に髄をむいてください。 余分な苦味を取り除くには、水を鍋に入れて約1時間煮込み、水を2、3回交換します。
材料
- 大きなグレープフルーツ2個(厚皮)
- 大きなレモン1個(皮の厚さ)
- 水2カップ
- グラニュー糖4カップ
作成手順
グレープフルーツとレモンの皮をむきます。 皮の内側の白い部分を切り取り、皮を残します。 外皮を長さ約3/4インチ、幅1/8インチのスライバーに切ります。 果物を粗く刻み、ジュースを確保します。
中強火の重い8クォートの非反応性ケトルまたはストックポットで、皮、刻んだ果物、保存ジュース、2カップの水(カバーなし)を10分間煮ます。 大きな耐熱ガラスボウルに注ぎ、6〜8時間または一晩、涼しい場所で、覆われた状態で放置します。
約4分の3の缶詰めのやかんを満たし、瓶を追加します。 水を沸騰させます。 ジャーを暖かく保つために熱を弱くしてください。
蓋を水の鍋に入れて煮る。 熱から取り除き、脇に置きます。
フルーツミックスをケトルに戻します。 砂糖を追加し、中火に鍋を置きます。 信頼できるキャンディー温度計をパンに取り付け、混合物を沸騰させ、砂糖が溶けるまで攪拌します。 高度に応じて、温度計が218 F〜220 F、または沸点より約8度上になるまで、時々攪拌しながら沸騰を続けます。
火から鍋を取り出し、泡を取り除き、マーマレードを滅菌済みの半パイント缶に入れ、1/4インチのヘッドスペースを残します。
清潔で湿ったペーパータオルで、ジャーの縁と糸を拭き、ジャーに蓋をして、リングをしっかり締めますが、締めすぎないでください。
ジャーをラックに置き、お湯の中に入れます。 水位はジャーの約1インチ上になければなりません。 必要に応じて、お湯を追加します。 水を沸騰させます。 弱火で10分間加熱します。
ジャーを水浴から取り出し、12時間冷却します。 気密シールのテスト。
ジャーにラベルを付け、マーマレードを涼しく暗い場所に保管します。 瓶を滅菌して処理しないことを決めた場合、または封印していない瓶がある場合は、マーマレードを冷蔵し、3週間以内に使用します。
関連項目 :カニング用の瓶の準備
高地での処理時間
0から1, 000フィート:10分
1, 001から6, 000フィート:15分
6, 001以上:20分
レシピタグ:
- マーマレード
- アメリカ人
- イースター
- ジャム/ゼリー