ミント画像/ゲッティイメージズ
- 合計：2時間30分
- 準備：30分
- クック：2時間
- 休憩時間：20分
- 収量：6〜8人前
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 965 | カロリー |
| 53g | 太い |
| 59g | 炭水化物 |
| 59g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：6から8人前 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 965 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪53g | 68％ |
| 飽和脂肪19g | 93％ |
| コレステロール186mg | 62％ |
| ナトリウム217mg | 9％ |
| 総炭水化物59g | 22％ |
| 食物繊維5g | 17％ |
| タンパク質59g | |
| カルシウム125mg | 10％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
youvetsi （yoo-VEH-tsee）として知られるこの伝統的なギリシャシチューレシピは、牛肉または羊肉で作ることができます。 肉は、オルゾパスタと一緒に濃厚なトマトソースで調理され、上にすりおろした ケファロティリ チーズの山があります。
材料
- オリーブオイル1/2カップ（分割）
- 3 1/2ポンドのビーフまたはラム（2インチのチャンクにカット）
- 塩とコショウの味）
- 大玉ねぎ1個（サイコロ）
- にんにく4片（細かく刻んだもの）
- 大きなネギ1個（クリーニング、トリミング、半分にカット）
- 大きなニンジン1個（皮をむいて3分の1に切る）
- 辛口白ワイン1/2カップ
- 3〜4個のオールスパイスベリー
- 1（28オンス）はトマトを粉砕できます
- 砂糖小さじ1
- 水1クォート
- 1ポンドオルゾパスタ
- すりおろしたケファロティリチーズまたはペコリーノロマーノ
作成手順
オーブンを350 Fに加熱します。
オーブンで安全な重いダッチオーブンまたは深皿で、オリーブオイル1/4カップを加熱します。 塩とコショウで肉を軽く味付けし、約7〜10分きつね色になるまで中強火で調理します。 鍋から焦げた肉を取り出し、大皿の上に置きます。
残りの1/4カップのオリーブオイルをフライパンに加え、玉ねぎを半透明になるまで約5分炒めます。 にんにくを加え、香りが出るまで約1分煮ます。 ネギ、ニンジン、ワインを鍋に加え、底にくっついている可能性のある部分をこすり落とします。
オールスパイスベリー、砕いたトマト、砂糖、クォートの水を鍋に加えます。 沸騰したら、中火に弱めます。 5〜10分間煮沸します。
肉（ジュース）を鍋に戻します。 ふたをして中弱火で約1時間または肉が柔らかくなるまで煮る。
ソースからニラとニンジンを取り除き、肉とソースをカバードセラミックパンに移すか、ダッチオーブンを使い続けます。
未調理のオルゾパスタをかき混ぜ、必要に応じてさらに約1/2カップの水を加えます。 塩こしょうで味付けする。
オーブンで覆い、置きます。 付着を防ぐために内容物を時々攪拌しながら、45分から1時間調理します。
オーブンから取り出し、オールスパイスベリーを取り除き、おろしチーズをのせます。 皿に蓋をして、15〜20分間休ませてから召し上がりください。
レシピタグ：
- パスタ
- 前菜
- ギリシャ語
- 家族との夕食
