ベネズエラのアボカドソースのレシピ

ベネズエラのアボカドサルサ。マリアン・ブレイズ

合計：10分
準備：10分
クック：0分
収量：1カップ（2杯分）

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栄養ガイドライン（1食当たり）
1018	カロリー
88g	太い
57g	炭水化物
13g	タンパク質

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栄養成分表
サービング：1カップ（2食分）
一食当たりの量
カロリー	1018
％デイリーバリュー*
総脂肪88g	113％
飽和脂肪13g	64％
コレステロール0mg	0％
ナトリウム285mg	12％
総炭水化物57g	21％
食物繊維21g	75％
タンパク質13g
カルシウム226mg	17％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

ベネズエラ人は、グアサカカと呼ばれるユニークなアボカドのディップを持っています。これは実際にはワカモレではなく、よりクリーミーなアボカドソースです。ワカモレよりも強い風味があり、しばしばライムジュースの代わりに酢で味付けされます（常にではありませんが）、ニンニクがたくさんあります。焼き肉のソースとしてよく使われますが、揚げたオオバコと揚げたユカ（ディップ用）、テキーノ（ベネズエラの揚げチーズスティック）とエンパナーダに最適です。

グアサカカには多くのバリエーションがありますが、すべてにアボカド、ピーマン、タマネギ、新鮮なコリアンダーとパセリがあります。ほとんどのベネズエラ人は、甘唐辛子であるアジ味でグアサカカを作ります。トマトもあるバージョンもありますが、マヨネーズを加える人もいます。そして、ピーマンでアボカドをまったく使わない人もいます！通常、成分はブレンダーでマッシュまたは混合されて非常にクリーミーなソースを生成しますが、一部の人々は、ワカモレに似たテクスチャーのより分厚いグアサカカを好みます。

グアサカカには、トルティーヤチップ、揚げたオオバコ、特にグリルステーキとチキンを添えます。