総合的な価値を持つ癒しの中国スープレシピ

アレクサンドラ・グラブルスキー/ゲッティイメージズ

スープで風邪や発熱を治療することは、古くからの伝統です。愛情を込めて準備されたスープがあれば、病気を治す助けにならなくても、気分が良くなったと思うようになります。しかし、中国人は慰める能力に加えて、特定のスープには治癒力があると信じています。

陰陽

中国医学の大部分は、宇宙を支配する2つの力である陰と陽の概念に基づいています。文脈に応じて、陰は女性の、より暗い、冷却力を指し、陽は男性の、より軽い、熱い力を表します。時には対立しているように描かれていますが、実際には、互いに補完することを意図しています。

哲学的信念と薬用スープ

それでは、哲学的信念は薬のスープと何の関係があるのでしょうか？中国人は、病気は2つの力のバランスが崩れている合図だと信じています。たとえば、風邪をひいているのは、体に陰が多すぎるからです。中国の薬草師は、陽の力を回復するために設計されたスープを処方するかもしれません。同様に、発熱は陰汁で治療されるかもしれません。

時間が経つにつれて、医学の専門家と薬草師は、食物が陰または陽の特性を有するものとして分類される分類システムを開発しました。（私たちは、食べ物が純粋に陰陽ではないことを指摘する必要があります-それは、1つの特性が支配する傾向があるということです。そのため、特定の食品がどのカテゴリに該当するかについて専門家が反対することがあります）。医師は、治療方針を決定する際にこれらの分類を利用します。

病気の治療に使用される中華スープのサンプルをいくつか紹介します。スープの一部は陰と陽の成分で作られているため、温めることも冷やすこともせず、中性であることに注意してください。

チキンスープと？…

西洋の科学者は、チキンスープに治療効果があることを認め始めたばかりですが、中国人は何世紀にもわたってチキンスープで病気を治療しています。温めたりヤンの食べ物である鶏肉は、ほうれん草（消化を促進し、便秘を減らすと考えられている冷えた食べ物）から、チベットで育った希少植物であるスタミナを増やすと考えられる冬虫夏草まで、他の多くの成分と組み合わせることができます。そして銀杏があり、記憶力を改善すると信じられています。あまり知られていませんが、伝統的な中国医学では、イチョウは肺の治癒効果があると考えられています。アイリーン・イン・フェイ・ローは、チャイニーズ・キッチンで、かつてイチョウナッツを使ったチキンスープが咳の治療薬として処方されていたと指摘しています。

菊

あなたは中国のレストランで菊茶を提供されたかもしれません。冷却食品である菊は、熱の体を取り除くのに良いと言われているので、スープにも使用されます。米国菊協会（米国）によると、菊のゆで根は頭痛の治療法としても使用されています。（注：特定の種類の菊のみが薬用に使用されます）。

干しイチジク、リンゴ、アーモンド

中国の干しイチジクは、西洋のイチジクよりも小さく、肺を湿らせ、咳を治すと言われています。チャイニーズキッチンの知恵で、グレースヤングは、この調和のとれたスープがついに、何ヶ月もの間続いていた咳の治療に役立ったと言います。レシピのアーモンドは、中国のアーモンドの2種類です-ノーハング、ブクハング。アジア市場で入手可能です。