カリ・ディール
- 合計：65分
- 準備：60分
- クック：5分
- 収量：48クッキー（24サービング）
スカンジナビアはおいしいお菓子で知られています。 それらの1つは fattigman です。これは、 プアマン クッキーまたは プアマン ノットとも呼ばれます。 ゴロ とほぼ同じ材料で作られていますが、ノルウェーの「豊かな」クッキーは、エレガントなクッキーアイロンで焼くのではなく、貧しい人のクッキーをすばやく揚げます。
伝統的な形であるスカラップのエッジを得るには、ペストリーカッターが必要です。 ペストリーカッターがなければ、確かにまっすぐな端を切ることができます。 カットしたら、ダイヤモンドの一端を中央のスリットに通して、ダイヤモンドの形を結び目にします。 コニャック、ブランデー、またはバーボンの大さじ1杯の追加はオプションですが、生地がフライ中に油を吸収するのを防ぐ目的に役立ちます。
ホリデークッキーベーキングにこれらを追加して、まったく新しい味を体験してください。
材料
- 卵2個
- 1/4カップの極細パン用砂糖
- オプション：大さじ1コニャックまたはブランデー
- バター大さじ3（溶かした）
- 1/3カップのヘビークリーム（固い山頂にホイップ）
- 汎用小麦粉2カップ
- 小さじ1杯のカルダモン（挽きたて）
- ベーキングパウダー小さじ1/2
- 小さじ1/2
- フライ用：6カップの植物油またはキャノーラ油
- 飾り：バニラシュガーまたは粉砂糖
作成手順
材料を集めます。
スプルース
卵、砂糖、ブランデーを一緒にクリーム状にします（使用する場合）。
スプルース
溶かしたバターをかき混ぜます。
スプルース
ホイップクリームを生地に静かにたたみます。
スプルース
小麦粉、カルダモン、ベーキングパウダー、塩を一緒にふるいにかけます。
スプルース
軽い手で、乾燥した材料を生地に混ぜて柔らかい生地を作ります。 生地の取り扱いをあまり避けたい。 そうしないと、Cookieが非常に難しくなります。
スプルース
覆われた生地を少なくとも30分または一晩冷やす。
スプルース
冷やした生地を粉にした板の上で1/8インチの厚さにロールアウトします。
スプルース
ファッティグマン カッターまたはペストリーカッターを使用して、生地を幅約1 1/4インチ、長さ3 1/2インチのダイヤモンド形状にカットします。 ペストリーカッターを使用している場合は、最初に生地を1 1/4インチストリップにカットし、次にこれらを斜めにカットしてダイヤモンドを形成します。
スプルース
ナイフを使用して、各ダイヤモンドの中央に1/2インチのスラッシュを切ります。
スプルース
ノットを作るために、中央のスラッシュを介して各ダイヤモンドの1つの角をひねります。
スプルース
重い鍋の底にある2インチのオイルを375 Fに加熱します。
スプルース
ペストリーの結び目を落とし、それらが黄金色になるまで炒めます。
スプルース
ペーパータオルを取り外して水切りします。
スプルース
クッキーにバニラシュガーまたは粉砂糖を振りかけ、すぐに出してください。
スプルース
ストレージ
クッキーは密閉容器に最大1週間保存できます。 しかし、多くの人は、揚げた直後に、十分に冷めてから楽しむのが一番だと思います。
ヒント
クッキーを前もって準備している場合は、砂糖を振りかけずに気密容器に保管してください。 それらを提供する前に低いオーブンで暖め、次に砂糖を振りかける。
バリエーション
ファッティグマン クッキーを調理する伝統的な方法の1つは、オイルではなくラードです。 ラードは、今日の食用油が流行する前に一般的でした。 両方を試した人の多くはラードで調理したものを好むので、試してみてください。
レシピタグ：
- クッキー
- ブランチ
- 北欧
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