ジェニファー・マイヤーによる写真
- 合計：2時間15分
- 準備：15分
- クック：2時間
- 収量：4〜6人前
このヘルシーなクロックポットレシピの日当たりの良い色と風味は、たとえ冬の終わりに準備されたとしても、夏の気分を呼び起こします。 ほとんどの人は、冬のシチューやロースト用のスロークッカーを思い浮かべますが、暑い夏の日の料理にも最適です。 夏にスロークッカーを使用すると、ストーブをオンにしてキッチンを温めることなく、肉や野菜を調理できます。
スロークッカーで調理しますが、このレシピの野菜は柔らかくてどろどろになりません。 野菜を含むスロークッカーのレシピの中には、野菜の液体を減らすために事前に調理することをお勧めするものもありますが、このレシピには必要ありません。 これらの野菜は柔らかくなりますが、その食感とたくさんの風味を保持します。
コーン、イエロースカッシュ、イエローピーマンのこのブレンドを、サイドディッシュとして、または剃ったパルメザンチーズのパスタのメインディッシュとして提供します。
材料
- トウモロコシの2つの耳
- 黄色ピーマン2個
- 6つの小さな黄色のくびれたスカッシュ
- 小玉ねぎ1個
- にんにく4片
- オリーブオイル大さじ3
- 3/4小さじのコーシャ塩
- 挽きたての黒コショウのダッシュ
- 新鮮なバジル1/4カップ
作成手順
鋭い皮むきナイフを使用して、トウモロコシの両耳から穀粒を切り取ります。
ピーマンから種を取り除き、ピーマンを細いストリップに切ります。
スカッシュを半分に切ってから、1/2インチ幅のハーフムーンにスライスします。
タマネギを大まかに刻む。
ニンニクの皮をむき、スライスします。
バジルを刻むか裂く。
スロークッカーでとうもろこし、ピーマン、黄色のカボチャ、タマネギ、ニンニクをオリーブオイル、塩、コショウと混ぜます。
すべての材料をよくかき混ぜて、2時間強火で調理します。
提供する前に、新鮮なバジルまたは他のハーブやスパイスをお好みでお召し上がりください。
剃ったパルメザンチーズをパスタに添えるか、野菜のおかずとしてご利用ください。
チップ：
準備ができる前にチェックを続けたいという誘惑に抵抗してください。 スロークッカーは調理中に放置するのが最適です。 蓋を開けるたびに、調理時間が長くなります。
調理が完了するまで待って、スパイスとハーブを加えます。 スロークッカー皿に早めに加えると、長い調理プロセスで風味が薄れてしまいます。
乾燥ニンニクまたはバジルを使用できますが、十分な風味を得るためにさらに使用する必要があるかもしれません。
この料理のよりスパイシーな品種を作るには、バジルをラテン風味の代わりにクミンで置き換えるか、インド料理を連想させる甘い味にカレーを使用します。
この料理は、温かいままでも室温でも提供できます。
この料理には、バスマティライス、ナンパン、ヌードル、または素朴なイタリア風パンがおすすめです。
レシピタグ：
- コショウ
- 晩ごはん
- アメリカ人
- 夏
