自家製ビスケットベーキングミックスレシピ

自家製ビスケット。ダイアナ・ラトレイ

合計：24分
準備：15分
クック：9分
収量：4ポンド（40人前）

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栄養ガイドライン（1食当たり）
200	カロリー
12g	太い
20g	炭水化物
3g	タンパク質

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栄養成分表
サービング：4ポンド（40人前）
一食当たりの量
カロリー	200
％デイリーバリュー*
総脂肪12g	16％
飽和脂肪6g	30％
コレステロール21mg	7％
ナトリウム759mg	33％
総炭水化物20g	7％
食物繊維2g	8％
タンパク質3g
カルシウム63mg	5％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

水素化ショートニングは、通常、市販のビスケットミックスに含まれる成分ですが、この混合物にバターまたは非水素化ショートニングを使用するか、組み合わせて使用できます。すべてのショートニングを使用する場合は、ショートニングの有効期限が切れるまでパントリーの棚で問題ないはずです（小麦粉や他の材料が比較的新鮮であると仮定します）。バターを使用する場合は、ミックスを冷蔵庫または冷凍庫に保存します。

すべての材料の有効期限を確認し、それに応じてビスケットミックスにラベルを付けてください。

材料

汎用小麦粉10カップ（45オンス）
1 3/4カップバター（またはショートニング、または2つの組み合わせ、十分に冷やして小さなピースにカット）
小さじ5杯の塩（大さじ1と小さじ2）
小さじ13杯のベーキングパウダー（大さじ4杯と小さじ1杯）

作成手順

大きなボウルに、小麦粉、塩、ベーキングパウダーを混ぜます。泡立て器または大きなスプーンを使用して完全にブレンドします。

フードプロセッサまたは手で、またはペストリーブレンダーで、バターを切ります（またはショートニング）。フードプロセッサを使用する場合は、約5〜6カップの小麦粉混合物をプロセッサボウルに入れます。バター（またはショートニング）を加えて、混合物が粗いミールのようになるまでパルスします。次に、残りの小麦粉と一緒に大きなボウルに戻し、十分に混ぜ合わせます。

混合物を気密キャニスターに入れます。バターの一部または全部が含まれている場合は、冷凍または冷蔵します。

コンテナに名前と「使用期限」のラベルを付けます。基本的なビスケットレシピ（下記）をコピーし、必要に応じてコンテナーにテープで貼ります。

市販のビスケットベーキングミックスが必要なレシピで牛乳を追加して使用します。ミックスでバターミルクを使用する場合は、使用するバターミルク1/2カップごとに重曹の小さじ1/4を追加します。