megan.chromik / Flickr / CC BY 2.0
- 合計：5分
- 準備：5分
- クック：0分
- 収量：2人前
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 160 | カロリー |
| 3g | 太い |
| 34g | 炭水化物 |
| 6g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：2人前 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 160 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪3g | 4％ |
| 飽和脂肪0g | 2％ |
| コレステロール0mg | 0％ |
| ナトリウム19mg | 1％ |
| 総炭水化物34g | 12％ |
| 食物繊維5g | 17％ |
| タンパク質6g | |
| カルシウム165mg | 13％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
グレモラータは、レモンの皮、ニンニク、パセリ、オリーブオイルの組み合わせです。 伝統的には、オッソブッコ（子牛のシャンクの煮込み）に加えて、ラムのグリルまたはロースト、ポークチョップ、ビーフ、ローストポテトのガーニッシュとしても最適です。 グレモラータは新鮮なものが最適です。 1日以上は保持されません。 フレーバーが溶け込むようにサーブする前に1時間かそこらで作るのが最高の味です。 作るのに約5分しかかかりません。
材料
- 大きなレモンの皮*
- にんにく大小1個または小2個; 破砕されました
- パセリのみじん切り大さじ2
- オリーブオイル小さじ1
- 小さじ1/2
- 黒胡pepper小さじ1/4
作成手順
材料を集めます。
レモンの皮、ニンニク、パセリ、オリーブオイル、塩、コショウを小さなボウルに完全に混ぜます。
ラップで覆います。
1時間冷蔵します。
楽しい！
*注：レモンの皮は、レモンの外側の黄色の皮です。 レモンの皮をむくとき、苦いので肌の下に白い髄を入れないように注意してください。 野菜の皮むき器を使用して皮の切れ端を切り取り、細かく刻むことができますが、この作業に最適なツールはマイクロプレーンおろし金です。
パセリについて
このユビキタスハーブは、おそらく消化を助けると考えられているため、高級レストランのシンプルな飾りとしてお皿によく見られます。 それは世界で最も人気のあるハーブの一つです。 その名前は「ロックセロリ」を意味するギリシャ語に由来しています。 それはあなた自身の庭で成長しやすく、高さ2フィートまで成長することができ、部分的な日陰が好きな多年生のハーブです。 それは、巻き毛または平らな葉を持つことができます。 パセリのカロリーは非常に低いです。 3.5オンスは36カロリーで、ほとんど何もありません。 この少数のカロリーには、なんと3グラムの繊維と合計6グラムの炭水化物が含まれています。 この控えめなハーブは、抗酸化物質とビタミンK、C、Aおよび葉酸の優れた供給源です。
パセリは新鮮なときに最適です。 良い房は、サクサクした新鮮な葉の濃い緑色です。 新鮮なパセリは、食料品店で一年中利用できます。 使用する準備ができるまで、ビニール袋の冷蔵庫に入れて保管してください。
パセリは、プレートガーニッシュの他に、レモンの皮とニンニクと組み合わせたときのドライ摩擦として、スープやグリルした魚の上に振りかけたペストソース、タブリーで使用されます。 タイムと月桂樹の葉と組み合わせてブーケガルニを作り、シチューやスープに使用します。 色と新鮮な風味のためにディップに追加します。
レシピタグ：
- ニンニク
- レモン
- 調味料
- イタリアの
