スプルース
- 合計：70分
- 準備：25分
- クック：45分
- 収量：4人前
フライドチキンは、おそらく南部料理に名前を付けるように求められたときに考えられる最初の料理です。 それはコーンブレッド、グリーン、グリッツですぐそこにランクされています。
これは基本的なサザンフライドチキンのレシピで、簡単で美味しいです。 このシャキッとしたフライドチキンに、マッシュポテトとコールスロー、蒸しブロッコリーなどのお気に入りのおかずを添えます。 このレシピでは骨付き鶏肉を使用します。 脂肪が大幅に少ないフライドチキンのレシピについては、サザンフライドチキンの太ももをお試しください。 骨なしの鶏の胸肉やカツレツについては、このレシピをご覧ください。 KFCのオリジナルレシピについては、このレシピをお試しください。
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材料
- 4ポンドの鶏肉
- 1 1/2カップのミルク
- 大きな卵2個
- 2 1/2カップの汎用小麦粉
- 塩大さじ2
- コショウ小さじ2
- 植物油3カップ
- コーシャーソルト
作成手順
材料を集めます。
スプルース
オーブンを200 Fに予熱し、大きなベーキングパンにラックを置きます。
ボウルに牛乳と卵を混ぜます。 よく泡立てます。
スプルース
大型の再密閉可能なプラスチック製食品保存袋に、小麦粉、塩、コショウを混ぜます。
スプルース
鶏肉を牛乳混合物に浸します。 余分な量をボウルに落とします。
いくつかの鶏肉を食品保存袋に入れ、軽く振って完全にコーティングします。
スプルース
皿に移し、残りの鶏肉片で繰り返す。
スプルース
深くて重いフライパンでオイルを350 Fまで加熱します。
鶏肉を一度に数個ずつ、それぞれの側で約10分間、または黄金色になり完全に調理されるまで炒めます。
スプルース
鶏の胸肉は、他の部分よりも少し時間がかかります。
フォークで穴を開けて、果汁が澄んでいるかどうかを確認して、焼き加減を確認するか、インスタント読み取り温度計を使用します。 鶏肉の最低安全温度は165 F（74 C）です。
スロットスプーンで、ペーパータオルに移動して水切りします。 塩を振りかける。
水切りした鶏肉を準備したラックに移します。 鶏肉をオーブンに移動して、次のバッチを揚げる間、保温します。
スプルース
サーブしてお楽しみください。
チップ
- 残ったフライドチキンは再加熱でき、良い結果が得られます。 鶏肉を冷蔵庫から取り出し、室温に戻します。 オーブンを400 Fに加熱します。天板にラックを置きます。 鶏肉をラックに置き、15〜20分ほど焼きます。
レシピバリエーション
- 牛乳をエバミルクまたはバターミルクに置き換え、塩とコショウを味付けした塩ブレンドに置き換え、小麦粉混合物に約1/2カップの乾燥パン粉を加えます。
レシピタグ：
- チキン
- サウザンフライドチキン
- 前菜
- 南方の
