自家製ペストレシピの作り方

スプルース

合計：20分
準備：15分
クック：5分
収量：約1カップ（4人前）

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栄養ガイドライン（1食当たり）
616	カロリー
41g	太い
56g	炭水化物
28g	タンパク質

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栄養成分表
サービング：約1カップ（4人前）を作ります
一食当たりの量
カロリー	616
％デイリーバリュー*
総脂肪41g	53％
飽和脂肪9g	46％
コレステロール16mg	5％
ナトリウム313mg	14％
総炭水化物56g	20％
食物繊維35g	124％
タンパク質28g
カルシウム2170mg	167％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

バジル、ニンニク、松の実、チーズ、および他のいくつかの主要なプレーヤーのペーストであるペストは、事前に作られて広く入手可能です。しかし、加工された緑色の容器には、自家製のペストにろうそくを入れることはできません。あなたの庭や市場でバジルが強くなり始めたら、ペストを作り始めます。家で素晴らしい自家製のペストを食べたら、お好みのパスタに添えて、ディップとして使用し、新鮮なbでたジャガイモの上で試してみるか、野菜のグリルの上で霧雨にしてください。その他のアイデアについては、Pestoの使用方法をご覧ください。

材料

バジル2束（新鮮なバジルの葉約5カップ）
にんにく4かけ
オリーブオイル1/2カップ（エキストラバージン）
レモン汁大さじ2
小さじ1/4の細かい海塩（さらに湯通し用の味と塩に加えて）
水1/2カップ（ぬるま湯）
1/4カップの松の実
1/2カップチーズ（細切りパルメザンチーズまたはその他の熟成チーズ）

作成手順

材料を集めます。

スプルース

バジルを湯通ししている場合は、今すぐ行ってください。

スプルース

にんにくを皮をむき、ざっくり刻む。

スプルース

バジル、ニンニク、オリーブオイル、レモンジュース、塩をブレンダーまたはフードプロセッサーに入れます。

スプルース

混合物を均一に保つために必要に応じて側面をこすり落とし、完全にピューレになるまで回します。

スプルース

最大1/2カップの水を追加して、混合物のブレンドと滑らかさを維持します（油を追加すると、混合物が油っぽくなり、使用時に分離する可能性が高くなります）。

スプルース

松の実とチーズを加え、細かく刻み込まれ、よく混ぜられるまで鼓動します。

スプルース

1週間までカバーして冷やしたり、6か月まで冷凍したホットパスタや店でお召し上がりください。

ブランシュバジルの作り方

オプションですが、ペストを緑色に保ちます。大きなポットの水を沸騰させます。塩味が出るように十分な塩を加えます。

スプルース

氷水の大きなボウルを準備します。

スプルース

バジルの葉を沸騰したお湯に入れて、30秒間調理します。

スプルース

排水（またはバッチで作業している場合は、スロットスプーンを使用してすくい出します）し、バジルをすぐに氷水に入れます。バジルの葉が完全に冷めるまで回します。

スプルース

水浴から排水し、手でバジルの葉からできるだけ多くの水を絞ります。ここで攻撃的になり、強く絞ってください。

スプルース

ペストを作るために使用してください！

チップ

バジルのブランチングは完全にオプションですが、冷蔵または冷凍したときにペストを黒くするのではなく、明るく鮮やかな緑のままにします。うん、ペストは非常にうまく凍結し、冬の死の本当の御treat走です。これは、バジルをブランチングすることを決定した場合、ニンニクを刻む前に行う最初のステップです。大きいものを使用し、バジルを加える前にニンニクと塩を混ぜ、ペースト状にし、レモン汁とオリーブオイルを加えます。ブレンダー方式と同様に、松の実とパルメザンは最後になります。

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