自家製スモークチポトレレシピ

キース・フェリス/ゲッティイメージズ

合計：24時間15分
準備：15分
料理：24時間
収量：約5オンス（5人前）

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栄養ガイドライン（1食当たり）
13	カロリー
0g	太い
2g	炭水化物
1g	タンパク質

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栄養成分表
サービング：約5オンス（5サービング）
一食当たりの量
カロリー	13
％デイリーバリュー*
総脂肪0g	0％
飽和脂肪0g	0％
コレステロール0mg	0％
ナトリウム15mg	1％
総炭水化物2g	1％
食物繊維1g	4％
タンパク質1g
カルシウム28mg	2％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

チポトレは、単にスモークしたハラペーニョ唐辛子です。秘密は、最初に調理せずに煙環境でチリを乾燥させることです。最良の結果を得るには、温度を低く保ちます。次に、スープからサルサまでのすべてのフレーバーとして使用します。

材料

1ポンドのハラペーニョ

作成手順

まず、きれいな喫煙者が必要です。過去の煙からのグリース、油、または食物粒子は、チリに過酷で望ましくない風味を残します。多くのチポトレを作っている人の中には、ちょうどこれのために喫煙者がいます。

喫煙者がきれいになったら、火をつけてください。あなたは長い煙をする必要があります。チリの水分によっては、24時間以上見ている場合があるため、定期的に火に石炭を追加することを計画してください。

ハラペーニョを洗って乾かします。茎を取り外し、それらが良好な状態にあることを確認してください。ハラペーニョをラックの単一層に置き、蓋を閉めます。チポトレはフルーティーな木材でbest製するのが最適ですが、オークやヒッコリーもうまく機能します。ハラペーニョが乾燥し、重量が軽くなり、濃い茶色になると、良いチポトレができます。喫煙プロセス中は、ハラペーニョを定期的に動かし、火に注意してください。理想的には、チリが乾く前に調理しない冷たく煙のような火を維持する必要があります。約180度F / 82度Cの一貫した温度を試してください。これには本当に芸術があります。

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