マリアン・ブレイズ
- 合計：3時間5分
- 準備：2時間30分
- クック：35分
- 収量：12インチのピザ1個（8人前）
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 272 | カロリー |
| 20g | 太い |
| 14g | 炭水化物 |
| 11g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：1 12インチピザ（8サービング） | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 272 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪20g | 25％ |
| 飽和脂肪7g | 37％ |
| コレステロール32mg | 11％ |
| ナトリウム474mg | 21％ |
| 総炭水化物14g | 5％ |
| 食物繊維2g | 6％ |
| タンパク質11g | |
| カルシウム278mg | 21％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
フガッツェタは、イタリア風のフォカッチャに非常によく似たタマネギをのせたピザであるフガッツァと呼ばれるアルゼンチンで人気のあるお菓子のバリエーションです。 フガッツェタは、チーズを詰めて同じ甘い玉ねぎをトッピングした、フガッツァの二重皮付きバージョンです。 Fugazzeta de verduraには、これらすべてに加え、ほうれん草と野菜のソテーがあります。
材料
- 2および3/4カップのパン粉
- 牛乳1/4カップ
- 3/4カップの水
- 2杯と1/2杯のアクティブドライイースト
- 砂糖小さじ2
- オリーブオイル大さじ5
- 小さじ1の塩
- たまねぎ1個
- 6〜8オンスのモッツァレラチーズ（薄切り）
- オプション：1/3カップ熟成プロボロンチーズ（すりおろし）
- 乾燥オレガノ小さじ1
- パルメザンチーズ1/4カップ（すりおろし）
作成手順
ミルクを100〜105 Fに温め、小さなボウルに入れます。 砂糖を牛乳に入れて、イーストを振りかけます。 混合物が泡立つまで、5〜10分間放置します。
小麦粉、大さじ1杯のオリーブオイル、塩をスタンディングミキサーのボウルに入れ、生地のフックを使って簡単に混ぜます。 イースト/ミルクの混合物を追加し、徐々に水を追加し、こね始めます。 混合物は、ボウルの側面から引き離して、柔らかく、伸縮性のある生地として一緒に来る必要があります。
混合物が湿りすぎている場合はもう少し小麦粉を追加し、混合物が乾燥している、もろい、または固すぎると思われる場合は水を少し追加します。 生地が滑らかで柔らかく弾力性を持つまで、5〜10分間こねます。
オリーブオイルでボウルに油を塗り、ボウルに生地を置きます。 ラップで覆い、生地が2倍になるまで膨らませる。
生地が盛り上がっている間に、タマネギの皮をむき、非常に薄い帯状に切る。 それらを冷たい塩水のボウルに入れ、30分間浸します。 たまねぎをよく水切りし、ペーパータオルで乾かします。
生地が上がったら、パンチダウンして生地を2つに分けます。 各半分を滑らかなボールに転がします。 大さじ3杯のオリーブオイルを12インチのピザパンまたは鋳鉄フライパンに注ぎます。 生地のボールをパンの中央に置き、指で優しく平らにします。 生地を10分間リラックスさせます。
生地をパンに平らにし続け、平らにし、パンの側面に向かって押し、生地がパンの底を覆うまでリラックスさせます。 カウンターにオイルを塗り、もう1枚の生地を12インチの円に丸めて、その形状が保持されるまでその間でリラックスさせます。
オーブンを450 Fに予熱します。フライパンの生地の上にモッツァレラチーズのスライスを置きます。 プロボローネをモッツァレラチーズに振りかけます。 チーズの上にもう一周の生地を置き、2つの生地の円の縁をシールします。
スライスした玉ねぎでピザをトッピングします。 タマネギの上にオリーブオイル大さじを振りかけ、乾燥オレガノとパルメザンチーズを振りかけます。
フガゼッタをオーブンに入れます。 20〜25分間、または端が金茶色でサクサクするまで焼きます。 必要に応じて、調理の最後の3分間、タマネギをブロイラーの下で焦がします。
オーブンから取り出します。 5〜10分間冷やしてから、スライスしてスライスします。
レシピタグ：
- モッツァレラ
- スナック
- 南アメリカ人
- 家族との夕食
