ジェームズ・アンド・ジェームス/ゲッティイメージズ
- 合計：30分
- 準備：15分
- クック：15分
- 収量：8-12スコーン（8-12サービング）
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 137 | カロリー |
| 10g | 太い |
| 10g | 炭水化物 |
| 3g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：8-12スコーン（8-12サービング） | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 137 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪10g | 13％ |
| 飽和脂肪5g | 27％ |
| コレステロール73mg | 24％ |
| ナトリウム360mg | 16％ |
| 総炭水化物10g | 3％ |
| 食物繊維1g | 4％ |
| タンパク質3g | |
| カルシウム102mg | 8％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
甘くて、ナッツのようで、しっとりしてしっとりとしたイチゴのスコーンのレシピを紹介します。 新鮮なイチゴが最適ですが、冷凍イチゴも機能します。 それらを十分に解凍して、生地に追加する前に簡単に切ることができます。
3つの重要なヒント：最初に、生地を詰めすぎたり広げたりするときに、生地を酷使しないでください。 そうすると、小麦粉中のグルテンが過剰に成長し、完成したスコーンが強すぎて硬くなります。
2番目：新鮮なベーキングパウダーを使用します。 パントリーでベーキングパウダーを購入してから6か月以上経過している場合は、交換する必要があります。 そして、どれくらいの時間が経過したかわからない場合は、とにかく交換してください。 ベーキングパウダーはすぐにその効力を失い、古すぎるとスコーンが適切に上がりません。
そして第三：小麦粉の重さを量る！ これが測定値を正しくするための唯一の方法です。 バッグからまっすぐにすくうことは、不正確であることで有名です。 ベーキングで成分を測定することができます。
三角スコーンの場合は、生地をひっくり返し、半分に分けます。 生地を酷使しないように注意しながら、各半分をほぼ円形の形状にします。 次に、各半分を1インチの厚さに丸め、ナイフでくさびに切ります。 書かれているとおりに残りの手順を進めます。
低脂肪バージョンの場合は、バニラ、オレンジ、またはレモンヨーグルト（またはイチゴスコーンにイチゴを十分に入れられない場合はイチゴ）の小さな容器（6オンス）をヘビークリームの代わりに使用します。
材料
- 汎用小麦粉2カップ
- ベーキングパウダー大さじ1
- グラニュー糖大さじ2
- 小さじ1/2の塩（コーシャではなくテーブル塩）
- バター大さじ4（1/2スティック）
- 卵3個
- ½カップのヘビークリーム（必要に応じてさらに追加）
- いちご1カップ（皮をむいて刻んだもの）
- アーモンドエキス小さじ1/2
作成手順
オーブンを400 Fに予熱します。
ベーキングシートパンをバターで油を塗ったり、短くしたり、羊皮紙で裏打ちして準備します。 または、シリコンベーキングマットを使用します。これは私のお気に入りのテクニックです。
小さなボウルに大さじ1杯の水とともに卵の1つを打ち、取っておきます。
大きなミキシングボウルで、小麦粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩を混ぜます。
混合物が大きなパン粉に似るまで、バターを切ります。
別のボウルで、残りの2個の卵を打ち、クリームとアーモンドの抽出物をかき混ぜます。 乾燥した材料に卵とクリームの混合物をかき混ぜ、刻んだイチゴをかき混ぜます。
生地を粉にしたボードの上にひっくり返し、1つの塊にまとめます。 まだまとまらない場合は、まあまあになるまで、大さじ一杯のクリームを追加します。 しかし、生地を酷使しないでください。そうしないと、スコーンが激しくなります。
生地を1インチの厚さにロールアウトします。 しかし、時間をかけすぎないように注意してください。そうしないと、過労してタフなスコーンになってしまいます。 丸型または溝付きのペストリーカッターで生地を丸く切ります。
用意した天板にスコーンを置きます。 スコーンの上部を先ほどの卵洗浄液で磨きます。 フライパンをオーブンに移し、15分または金色になるまで焼きます。
レシピタグ：
- ベリー
- 朝ごはん
- 英国人
- ボクシングデー
