ダニーロ・アルファロ
- 合計：5分
- 準備：5分
- クック：0分
- 収量：1カップ（4人前）
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 379 | カロリー |
| 41g | 太い |
| 5g | 炭水化物 |
| 0g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：1カップ（4人前） | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 379 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪41g | 52％ |
| 飽和脂肪6g | 28％ |
| コレステロール0mg | 0％ |
| ナトリウム120mg | 5％ |
| 総炭水化物5g | 2％ |
| 食物繊維0g | 1％ |
| タンパク質0g | |
| カルシウム5mg | 0％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
数年間、私はサンフランシスコの家族のプライベートシェフでした。家族の1人が最も愛した料理の1つは、プロヴァンスのハーブで味付けし、温かい蜂蜜を添えたシンプルな鶏胸肉のグリルでした-ディジョンビネグレット。
そして、私がそれが彼女のお気に入りであると知っている理由は、彼女が昼食のために会社を持っているときはいつも彼女が常に要求したものだからです。
完璧にグリルした鶏の胸肉を作る能力について謙虚さを装うつもりは確かにありませんが、私はいつもその料理の最高のものはビネグレットだと思っていました。 白いバルサミコ酢のさわやかな酸味、オリーブオイルのフルーティーなバター感、マスタードの辛味、蜂蜜の甘さが組み合わさって、絶妙なバランスのとれたフレーバーが生まれます。 暖かくなり、風味と香りが爆発し、鶏の胸肉のグリルが新たな高みに引き上げられます。
そして、もちろん、サラダには最高です。 主な違いはマスタードですが、毎日のサラダ用のドレッシングに似ています。
他のビネグレットと同様に、成分を混合する前に室温になっていることを確認することをお勧めします。成分が冷たいほど、エマルジョンを形成するのが難しくなります。 したがって、オリーブオイルを冷蔵庫に保管する習慣がある場合は、やめるべきです。 あなたが悪臭を心配しているのでそれをしているなら、あなたはそれをあなたのストーブから離れた暗い戸棚に保管しても大丈夫です。
ところで、マスタードについても同じことが言えます。 マスタードは非常に酸性であるため、冷蔵する必要はありません。 もちろん、これらのアイテムを冷蔵庫に入れておくと決めた場合は、少なくともドレッシングを作る前に室温に戻してください。
ちなみに、あなたは自分でディジョン風のマスタードを作ることができます。これは、最近グレイ・ポンポンの瓶の値札を見たとき、実際にあなたの時間の良い使い方です。
ディジョンのサラダドレッシングには、このビーガンディジョンビネグレットを試してください。
材料
- 3/4カップオリーブオイル（エキストラバージン）
- 酢1/4カップ（白バルサミコ酢または白ワイン酢）
- 大さじ1 マスタード（ディジョン）
- 大さじ1 はちみつ
- 塩1ピンチ（コーシャ、味覚）
- コショウ1つまみ（すりつぶした白、味わい）
作成手順
冷蔵庫に入れていたら、材料を室温に戻します。
マスタードと酢をガラス製またはステンレス製のボウルに入れ、軽く混ぜます。
マスタードビネガー混合物を油、蜂蜜、調味料と一緒にブレンダーに入れ、約10秒間または完全に結合するまで混ぜます。
ガラスのボウルに移し、室温で30分間放置して風味を溶かします。 ドレッシングを提供する前にすぐに良い泡立て器を与える。
レシピタグ：
- ヴィネグレット
- アメリカ人
- ソース
- ブレンド/プロセス
