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自家製のチェリーは、瓶からパイやコブラーに直接入れることができるため、手に持っておくのに最適なパントリーの材料です。 彼らはまた、アイスクリームやヨーグルトの上に簡単にスプーンでedかれます。 缶詰は、この夏の果物が季節最高のときに保存するための優れた方法です。
チェリーのほとんどの缶詰の指示には、白砂糖と水で作られたシロップが含まれています。 しかし、実際に砂糖を使用する必要はありません。 実際には、普通の水でチェリーを安全に食べることができますが、残念なことに、味が悪くカラフルなフルーツになります。
解決策は、フルーツジュースにチェリーを入れることです。 ジュースはチェリーの風味を損なうことはなく、砂糖を加える必要もありません。 あなたがそれを見つけることができれば、最初の選択肢は無糖のチェリージュースです。 ホワイトグレープジュースもこの目的に非常に良く、チェリーの色を引き立てます。 リンゴジュースもうまく機能します。 他の果汁、特に柑橘類はチェリーの味を変えるため、使用しないでください。
無糖ジュースでチェリーを作る方法
新鮮で明るいチェリーを集めて洗浄し、茎を取り除きます。 サクランボを缶詰にする前に穴を開けるかどうかはあなた次第です。 さくらんぼに穴をあけるのは、前もって行うのがより手間がかかりますが、後で瓶からそのまま使用する準備が整います。 チェリーピッターは手頃な価格のツールであり、作業がずっと簡単になります。
さくらんぼに穴を開けないことは、缶詰プロセス中に破裂しないようにきれいな針で各桜を刺さなければならないため、実際には多くの時間を節約しません。
ジュースを沸騰させます。 フルーツのパイントジャーごとに半分のジュース、またはクォートジャーの場合はもう少し多くのジュースを計画します。 さくらんぼをきれいなパイントまたはクォート缶詰の瓶に入れます。 このレシピのために瓶を殺菌する必要はありません。 瓶の底を数回しっかりとタップして、チェリーを定着させます。
チェリーの上にホットジュースを注ぎます。 さくらんぼは塩水に浸す必要がありますが、食品の表面と瓶の縁の間にはまだ1/2〜1インチのスペースが必要です。 ジャーリムをきれいな布巾またはペーパータオルで拭いて乾かします。
缶詰の蓋をねじ込み、沸騰水浴で処理します。パイントの場合は25分、クォートの場合は30分です。 高地で缶詰にする場合は、処理時間を調整します。
