自家製タイのココナッツアイスクリームレシピ

ストーンスープ/ Flickr / CC BY 2.0

合計：30分
準備：20分
クック：10分
収量：6個以上

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栄養ガイドライン（1食当たり）
649	カロリー
52g	太い
41g	炭水化物
9g	タンパク質

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栄養成分表
サービング：6人以上を提供しています
一食当たりの量
カロリー	649
％デイリーバリュー*
総脂肪52g	67％
飽和脂肪37g	186％
コレステロール229mg	76％
ナトリウム87mg	4％
総炭水化物41g	15％
食物繊維2g	7％
タンパク質9g
カルシウム87mg	7％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

自家製ココナッツアイスクリームのこのレシピは、タイや東南アジア諸国の露天商人から購入できる「アイス」に似ています。この種のアイスクリームを以前に食べたことがあるなら、アイスクリームとシャーベットのクロスのようなものであることがわかります。これは軽く、欧米で使用されているほどクリーミーではありませんが、独自の美味しさがあります。トロピカルココナッツの風味がたくさんあり、多くの店で買ったアイスクリームよりも健康的です。

また、このレシピは作るのがはるかに簡単で、アイスクリームメーカーの使用を必要としません。そして、ほとんどの自家製アイスクリームのレシピとは異なり、冷凍庫に入れた後はあまり攪拌しません。

完璧な夏の御for走のために、スクープを1杯か2杯ご用意ください。さらに良いことに、マンゴーのスライスとココナッツリキュールを一杯添えると、年中いつでも素敵な大人の御treat走になります。

材料

卵4個
白砂糖1カップ
ヘビーホイップクリーム2カップ
全脂肪ココナッツミルク缶2カップ
オプション：大さじ3杯のフレークココナッツ、加糖または無加糖
バニラティースプーン1杯またはココナッツティースプーン2杯
飾り：甘くフレークしたココナッツ

作成手順

材料を集めます。

アイスクリームを凍結する蓋付きの容器を準備します。大きなヨーグルト容器はうまく機能します（いくつか必要になります）。または、プラスチックのアイスクリームの浴槽を再利用できます。

フードプロセッサー、ミキサー、またはブレンダーに卵と砂糖を入れます。約1 1/2〜2分処理します。

この混合物をダブルボイラーの上部に注ぎ、中強火にかけます。

8〜10分間調理し、混合物が濃厚になりクリーム状になるまで（泡立て器でカスタードのように見えるようになるまで）泡立て器で連続的に攪拌します。冷蔵庫に入れて冷やします。

生クリームをフードプロセッサーに注ぎます。クリームが非常に濃くなり、硬いピークが形成されるまで、約1分間ブリッツします。クリームを大きなボウルに入れます。

ココナッツミルクとフレークココナッツ（使用している場合）をホイップクリームに入れ、混ぜ合わせます。

調理済みの卵と砂糖の混合物とバニラまたはココナッツの香味料を加え、すべてを手で静かにかき混ぜます。最終的には、厚くて白い衣のような混合物になるはずです。

準備した容器に注ぎます。冷凍庫にセットし、少なくとも8時間または一晩凍結させます。

サーブするには、アイスクリームスクープを温水に浸し、アイスクリームをボウルに入れます。余分なココナッツ風味のために、少し甘くされたフレークココナッツでトップ。

ココナッツミルクとは？

ココナッツリキッドは料理でより人気があり、スーパーマーケットで入手しやすくなっているため、さまざまなオプションについて少し混乱するかもしれません。ココナッツクリーム、ココナッツミルク、ココナッツウォーターはすべて、さまざまな方法で使用されるココナッツ製品です。ココナッツミルクは基本的に非乳製品タイプのミルクですが、ココナッツクリームは無糖の増粘剤です。ココナッツウォーターは、実際には非常に水分補給と爽やかな飲み物です。

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