タコの作り方

スプルース

合計：65分
準備：5分
クック：60分
収量：2〜3ポンド（4人前）

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栄養ガイドライン（1食当たり）
558	カロリー
7g	太い
15g	炭水化物
101g	タンパク質

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栄養成分表
サービング：2〜3ポンド（4サービング）
一食当たりの量
カロリー	558
％デイリーバリュー*
総脂肪7g	9％
飽和脂肪2g	8％
コレステロール327mg	109％
ナトリウム1565mg	68％
総炭水化物15g	5％
食物繊維0g	0％
タンパク質101g
カルシウム361mg	28％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

タコ（イタリア語で polipo または polpo ）は、柔らかくて柔らかいバターのようにきちんと調理されていて、夏のシーフードサラダ（タコとポテトのサラダ、、、、、「fluid」]など）で素晴らしいですdata-rtb = "true" data-targeting = "{}" data-auction-floor-id = "5181f3d82ee344a4bcc59381b6374188" data-auction-floor-value = "75">

材料

2〜3ポンドのタコ

作成手順

タコが事前にクリーニングされていない場合（すべての冷凍タコは事前にクリーニングされており、新鮮なタコを購入する場合は、魚屋にクリーニングを依頼できます）：タコを洗って掃除し、インク嚢と内臓を取り除きますペアリングナイフでくちばしの周りに円形のカット。くちばしを引き離します（臓器が付属します）。

スプルース

タコを十分な水が入った大きな鍋に入れて、水をカバーして煮るだけにします。

スプルース

130〜135 F（5〜30 F）で5分未満煮るか、わずかに煮る（190〜200 F）直下で非常に穏やかに煮ます。タイミングは、タコの重量と調理する人数によって異なります。 2〜3ポンドのタコ（4人分）の場合、通常1〜2時間ですが、出来具合の真のテストは次のとおりです。頭と足が出会う場所にナイフを挿入すると、簡単に滑り込みます。

スプルース

タコが柔らかくなったら、サラダ（ショートクック方式が適しています）またはパスタやリゾットに混ぜて提供できます。強火で素早くグリルして、外装をカリカリに仕上げることもできます。

チップ

イタリアのキッチンの知恵は、柔らかく保つために煮る液体でワインのコルクでタコをbでると言っていますが、それは明らかに、科学と複数のテストに裏付けられていない、古い妻の物語に過ぎません。伝統的にタコにいくつかの岩に対するいくつかの良い打撃を与えましたが、スペイン人は銅の鍋を使用することを主張するかもしれません。それを覆い、200 Fのオーブンで数時間加熱します。調理水で希釈せずにタコの風味を保持することは理にかなっています。しかし、この方法に4〜5時間の余裕がない場合は、調理時間を最小限に抑えることができます。 5分-少し歯ごたえはあるが、やわらかい食感。時間がある場合は、長くゆっくりと調理する方法（弱火で穏やかに煮込む）を使用して、柔らかさを最大限に引き出します。液体でのゆっくりした蒸し焼きは、調理しているタコの数に応じて、約1〜2時間かかります。多くの種類の肉や魚介類では、凍結が食感と風味の両方に悪影響を与える可能性があるため、直感に反するように思えるかもしれませんが、タコ（およびイカ）はそうではありません。ただし、新鮮なものと冷凍したもののどちらでも使用できます（いずれにしても、通常は簡単に見つかります）。新鮮なタコを購入するときは、魚の臭いがまったくないはずです。

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