スプルース
ご飯を作る完璧な方法はありません。 使用される方法（ストーブ、オーブン、または炊飯器）よりも、方法に応じて変化する正しい比率の米を使用し、冷水ですすいで適切に準備することがより重要です澱粉。 あなたに最適なものに基づいて調理方法を選択してください。 オーブンの電源を入れて家を暖めたくない場合は、炊飯器またはストーブを使用してください。 他の料理用に追加のバーナーが必要な場合は、オーブンまたは炊飯器でスペースを空けます。
ストーブの上
- 未調理の白米1カップから始めます。 これは、通常の4食分のご飯に十分です。 水がきれいになるまで冷水で米をすすぐ。 米をすすぐことはオプションですが、米のべたつきを少なくする方法です。重い底とぴったり合った蓋のある中型の鍋で、米と水またはストックの1 3/4カップの液体を混ぜます。 水だけを使用する場合は、小さじ1/2のコーシャ塩を加えます。 塊を分離するために1回よくかき混ぜてください。中身を沸騰させ、ご飯を覆い、18分間調理するために最低温度に火を下げて、鍋を火から降ろして5分間置きます。フォークでご飯を蒸して 蓄積された蒸気は米を調理し続け、柔らかくなりすぎる可能性があるため、これは実際に重要です。
ヒント：調理中に米を発見しないでください。 準備ができる前にそれが完了し、それがどろどろになったり、べたべたしたり、ふたを持ち上げて、折りたたまれた皿タオルを上に置いて、ふたを交換することを心配している場合。 タオルは過剰な結露を吸収して蒸れを防ぎます。
オーブンで
- オーブンを375度に予熱します。 水が透明になるまで冷水でご飯をすすいでください。長粒米1カップと液体2カップを、ふたがきつく締まったオーブン付きの鍋に入れます。 大さじ1杯のバター、塩、コショウを加え、蓋をして、皿を予熱したオーブンに入れて45〜60分調理します。 約半分、オーブンから皿を取り出し、一度かき混ぜます。皿をオーブンから取り出し、蓋をして5分間ご飯を置きます。 蓋を外してご飯を毛羽立てます。
炊飯器で
- 水がきれいになるまで冷水で米1カップをすすぎます。すすぎた米と水1カップを炊飯器で混ぜ合わせ、小さじ1/2の塩を加えます。 塩漬けのストックを使用している場合は、塩を飛ばすことができます炊飯器の電源を入れ、機械のマニュアルに従って適切な時間を設定します炊飯器が自動的に閉じた後、米を10〜15分間放置しますご飯をふりかけてサーブ。
ヒント：炊飯器を使用する前にマニュアルを確認して、炊飯器を理解してください。 指示を再確認して、マシンを適切に使用していることを確認してください。
トラブルシューティング
- 米のべたつきやどろどろを少なくする方法：調理前にご飯をすすぐと、でんぷんが除去され、どろどろしなくなります。 この手順を忘れた場合は、蓋をしていない鍋を弱火にかけるか、天板に広げて弱火で乾燥させます。 米はまだ固いです 。1/ 4カップの水を加えて蓋をして、さらに5分間弱火にします。 一番下の層が焼けた：米の底が完全に黒く、焦げた味がバッチ全体に浸透している場合、それはゴーナーです。 少しトーストの場合は、お湯を注いで穀物をほぐし、とにかくサーブしてください。クランチは素晴らしいコントラストを提供します。
