七面鳥を揚げる方法

スプルース

七面鳥を揚げることは非常に速い調理方法であり、人気が高まっています。七面鳥は非常にしっとりしていて、濃厚でサクサクした肌になります。もちろん、コンロで七面鳥全体を揚げることはできません。この手法を試すには、天ぷら鍋を購入する必要があります。

七面鳥の天ぷら鍋を購入したら、取扱説明書を注意深く読み、すべての安全上の注意事項に従ってください。次に、これらの指示に従って、完璧な揚げ物をお楽しみください！

スプルース/アリソン・チンコタ

トルコを調理する前に

揚げ物用に七面鳥を選択します。最適な重量は10〜20ポンドです。フライする前に冷凍ターキーを完全に解凍します。 20ポンドの七面鳥は冷蔵庫で解凍するのに丸4日かかります。七面鳥の空洞から首とジブルを取り外します。破棄するか、またはシロップのグレービーや詰め物に使用します。七面鳥を天ぷら鍋に入れ、水が七面鳥の上から約1インチ下に達するまで普通の水で満たします。七面鳥を取り除き、水位がどこに達するかを記録します。これがオイルレベルラインになります。七面鳥と鍋を乾かします。

安全性のヒント ：

七面鳥は乾燥していて、空洞が空いている必要があります（これで首とギブレットを取り外しました）。さあ、七面鳥を料理する準備をしましょう。七面鳥の皮に調味料を使用することもできますが、非常に湿ったおいしい七面鳥を作るために、七面鳥にスパイシーなマリネを注入することもできます。

マリネソースと注射器を購入または準備することから始めます。ハーブやスパイスアイルのほとんどの食料品店では、インジェクターとさまざまなマリネソースが用意されています（価格を比較してください）マリネを均等に注入することで、七面鳥の一口が等しく美味しくなります。最高の風味を得るために一晩、一晩。マリネした後、七面鳥をカウンターに置いたままにしたり、残ったマリネを再利用しないでください。

七面鳥のマリネが終了したら、フライヤーを準備します。最も美しく安全な結果を得るには、次の手順に従ってください。

七面鳥の天ぷら鍋には、七面鳥の体腔に挿入するための七面鳥スタンドが付属しています。スタンドのループを七面鳥の首に通し、脚の体腔から出ます。足をひもでつなぎ、水で満たしたラインを使用してポットに油を注ぎます。キャノーラや落花生油など、高煙点（できれば450°F）の高品質の調理油を使用し、七面鳥のフライ鍋に付属の温度計をクリップで鍋の上部に取り付けます。弱火で始まります。オイルが華氏325〜350度の温度に達するまで、火を徐々に増やします。

炊飯器を放置しないでください。特に屋外で風が強い場合は、オイルを適切な温度に保つために温度制御を数回調整する必要があります。オイルが正しい温度に達するまで少なくとも30分かかります。

これで、メインイベントである七面鳥の調理の準備が整いました。方法は次のとおりです。

オイルが正しい温度（10〜13ポンドの七面鳥の場合は350度、14〜20ポンドの七面鳥の場合は325度）に達すると、七面鳥を沸騰しているオイルに慎重に下げます。七面鳥を部分的に下げてから持ち上げ、3〜4回繰り返します。これは、ジュースを密封し、オイルが沸騰しないようにするのに役立ちます。（これは厄介なことがあります;オイルが少し泡立つことがあります。手袋を着用し、炊飯器から立ち上がるようにしてください。）七面鳥が熱いオイルに沈んだら、1ポンドにつき3〜3 1/2分調理します。 10〜13ポンドの七面鳥を1ポンドあたり3分間炒め、14〜20ポンドの七面鳥を1ポンドあたり3.5分間調理します。 10ポンドの七面鳥は約30分かかります。 20ポンドの七面鳥は、約1時間10分かかります。内部温度が華氏180〜190度になるまで調理します。揚げている間、ふたを使用しないでください。

上記のタイミングの提案に従うことに加えて、サクサクした肌と湿った肉で非常に暗い茶色になったら、七面鳥ができていることがわかります。適切に揚げられた七面鳥は脂っこい味がしてはいけません。

七面鳥が完全に調理され、重い手袋を着用したら、リフターのフックをつかみます。七面鳥をゆっくりと持ち上げ、余分な油をポットに戻します。七面鳥を紙タオルで裏打ちされた大皿の上に置きます。調理が完了したら、彫刻する前に七面鳥を10〜20分間「休ませ」ます。炊飯器の油を約3時間完全に冷まします。必要に応じて、冷却しながらポットの上に蓋を置きます。オイルが完全に冷めたら、チーズクロスを使用してオイルをこすることができます。オイルは最大3回使用できます。（オイルは3回使用すると分解し始めます。）

残りのトルコを使用する創造的な方法