Maximilian Stock Ltd. /ゲッティイメージズ
バナナが台所で熟しすぎて、どろどろになったときにそれらを放り投げるのを見るのではなく、アイスクリーム、スムージー、マフィン、パンケーキ、デザートで使用するために、熟した時点でそれらを凍結します。 準備は簡単で、プロセス全体にほとんど時間がかかりません。 冷凍バナナは、多くの焼きたてレシピで使用できます。 彼らはスムージーに豊かでミルクセーキのような質感を与え、大量のカリウムと他の栄養素をパーティーにもたらします。
バナナのピースがフリーザー内で凝集する可能性があり、冷凍バナナ全体はほとんどのブレンダーにとって扱いにくいものですが、単層凍結法を使用すると、バナナのピースがくっつきません。 ゆるいままなので、必要な量だけ取り出すことができます。 ピースは滑らかでクリーミーなコンシステンシーに溶け込むのに適したサイズです。
完全に熟したバナナを選択してください。 皮は黄色である必要がありますが、緑色を示すことはありません。凍結しても、熟していない果実の味は改善されません。 皮のいくつかの茶色の斑点は細かく、望ましいものですらあります。
果物を準備する
- バナナの皮をむき、1/2インチから3/4インチの厚さに丸くスライスします。
単層フリーズ
この単一レイヤーのフリーズにより、バナナのスライスを分離したまま扱いやすくすることができます。
- バナナ片を天板または皿の上に単層で広げます。 彼らが触れないようにバナナの部分を離します。 覆われていない果実を1時間凍結します。 1時間後、バナナはまだ完全には凍結されませんが、シートまたはプレートにくっつき始めます。 少し横に動かして、各ピースを取り除きます。 この手順はオプションですが、後で果物片を簡単に移動できます。 バナナの断片をさらに1時間凍結して、合計凍結時間を2時間にします。
冷凍コンテナへの転送
冷凍バナナを冷凍バッグ、プラスチック容器または非プラスチック冷凍容器に移します。 バッグまたは容器にラベルを付けて日付を記入します。 冷凍庫にバナナを最大8か月保存できます。 その後も安全に食べられますが、品質は低下し始めます。
冷凍バナナの使用方法
- そのまま冷凍したバナナを、牛乳または乳製品以外の代替品、およびヨーグルトまたは絹ごし豆腐とブレンドします。 冷凍バナナは、スムージーに素晴らしいミルクセーキのような質感を与えます。 いくつかのレシピで必要なアイスキューブを追加する必要はありません。また、冷凍バナナを使用してアイスクリーム、バナナクリームパイ、その他のデザートを作ることもできます。 、その他の焼き菓子。冷凍バナナは、パンケーキの新鮮なバナナと同じくらい良いです。
