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mo gwa または mo qua と呼ばれるファジーメロンは、中国料理や東南アジア料理の原産の野菜です。 毛羽立ちのズッキーニのように見えます。 ただし、ズッキーニはスカッシュの一種ですが、ファジーメロンはひょうたんです。 アジアの料理で野菜としてよく使用されるマイルドな味のフルーツであるウィンターメロンに関連しています。 ファジーメロンは、スープや炒め物などの多くの料理で使用され、詰め物や蒸し物でもあります。 ファズは、使用する前に削除する必要があります。 シードの削除はオプションであり、準備によって異なります。
速い事実
別名：ファジースカッシュとヘアリーゴーヤ
原産地：中国
関連：冬メロン
ファジーメロンとは？
ファジーメロン（ Benincasa hispida var。chieh-gua） は、毛むくじゃらのひょうたん、毛むくじゃらのカボチャ、毛むくじゃらのキュウリなど、多くの名前で呼ばれています 。 それは、花が咲いてから約1週間後に幼いときに収穫される食用のひょうたんの一種です。 成熟するためにつるに残されると、あいまいな外観が消え、冬メロンとして知られるようになります。 肌は、キウイに似た毛羽立ったテクスチャーを作成する細い白い毛のある斑点のある緑色で、内部の肉は白く、マイルドな味がします。 種子は食用であり、素晴らしいクランチを提供します。 ファジーメロンはナスに似た形、ズッキーニのように長く成長、またはダンベルの形をとることができます。 長さ6〜10インチ、直径3〜4インチです。
ファジーメロンvs.ウィンターメロン
ファジーメロンは冬メロンの若いバージョンです。 成熟した冬のメロンよりもかなり小さく、肌がぼやけています。 つるの上に置いておくと、毛羽立ちがなくなり、ひょうたんのサイズが大きくなります。 ウィンターメロンとファジーメロンは、レシピでしばしば同じ意味で使用されます。 ファジーメロンは冬メロンよりもやや甘いですが、スープや炒め物で調理すると、両方とも他の材料の味を吸収します。
ファジーメロンで調理する方法
ファジーメロンを使用する前に、毛深い繊維を除去する必要があります。 皮膚が非常に薄いため、野菜の皮むき器はお勧めしません。 代わりに、野菜の長さに沿ってナイフを走らせて、毛をかき取ります。 ファジーメロンをスクラブして、同じ効果を実現することもできます。 皮を除去する必要はありませんが、ほとんどの場合、調理前に皮を剥がします。 ファジーメロンを詰める場合は、種を取り除く必要があります。 これはスプーンで簡単にできます。 メロンをカットしてレシピに追加する場合、種の削除はオプションです。 多くの場合、調理前にスライスまたはチャンクに切り分けられ、煮込み、炒め、蒸し、詰め物に加え、スープやシチューに加えることができます。
味はどんな感じ？
ファジーメロンは、ズッキーニよりも少し風味があり、微妙でわずかに甘い味がします。 柔らかくて肉質のインテリアは、調理される他の材料の風味を吸収します。
ファジーメロンレシピ
このひょうたんは中華なので、ほとんどのレシピは、豚肉の詰め物、肉と野菜の炒め物、または中華スープの一部など、アジア料理に由来します。 しかし、ファジーメロンは、特定のレシピでズッキーニの代わりに使用することもできます。
- 中国の冬のメロンスープ（冬のメロンの代わりにファジーメロン）。エビと野菜の炒め物（ファジーメロンを追加します。）
ファジーメロンの購入先
ファジーメロンは一年中販売されています。 カリフォルニアで栽培されており、アジアや中国の市場で見つかるかもしれません。 サイズが重く、柔らかい斑点がなく手触りがしっかりしており、しわや暗いマーキングのない小さなひょうたんを探します。
ストレージ
ファジーメロンを冷蔵庫のビニール袋に入れて保管します。保管期間は最大10日間です。 放置しすぎると、肉が柔らかくなり、やがて酸っぱくなることがあります。
栄養と利点
ファジーメロンはカロリーが低く、脂肪がありません。 ビタミンCが多く、1食分に1日の必要量の75％以上が含まれています。 ファジーメロンは、繊維とカリウムの優れた供給源でもあります。
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