10の簡単な手順で鶏肉を焼く方法

さまざまな鶏肉をグリルする方法

スプルース/アリソンチンコタ。

さまざまな鶏肉のグリル

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胸肉、脚、太もも、手羽先など、さまざまな種類の鶏肉をグリルすることの利点は、食べる人が誰でも一番欲しいものを選ぶことができることです。ただし、問題は、すべてのピースを完全にグリルすることで、1つのピースが過剰または加熱不足にならないようにすることです。鶏肉の各カットを処理する方法を理解します。

グリルの燃料（および必要なその他の材料）

ピースを準備する

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トリムするために、脂肪の大きな塊（および他のゆるくて不必要な皮膚片）を探して、グリル用の鶏肉を準備します。トリミングは、グリルのフレアアップのリスクを軽減するのに役立ち、鶏肉の見栄えの良い部分を作成するのに役立ちます。

また、調味料の前にペーパータオルで鶏肉を軽くたたいて鶏肉を洗うことをお勧めします。

鶏肉の味付け

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グリルを開始する前に鶏肉に鶏肉を塗り、風味を加えてサクサクした皮を作ります。秘密は、できるだけ多くの実際の肉にこすりつけることです。肌は風味を保ちます。そのため、肌の下で働くハーブやスパイスが重要です。

鶏肉を味付けする方法はたくさんありますが、スパイシーなバーベキューでの摩擦はグリルで特においしいです。自家製調味料に以下の材料を組み合わせてください：

オールスパイス黒胡pepper黒砂糖クミンジンジャー赤唐辛子塩

グリルを掃除する

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鶏肉を調理する前にグリルを掃除することが重要です。調理面がきれいであり、底にグリースがないことを確認してください。フレアアップは、現在調理しているものよりも最後にグリルしたものが原因である場合がほとんどです。グリルの高さを予熱することで、グリルの底に滴りがなく、完全に焼け落ちていることを再確認できます。

グリルを掃除すると、食べ物の味が良くなり、グリルが長持ちします。 15分以上かかることはありません。

プロパンを取り外し、火格子を浸して、ダイヤルがオフの位置になっていることを確認しますフードの下をスクラブし、内壁をきれいにします火格子、内側の金属プレート、およびドリップパンをきれいにして洗い流しますキャビネット（ある場合）。

グリルを加熱する

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鶏肉の大きな部分は、小さな部分よりも調理が遅くなります。これを調整するには、最初に大きな部分をグリルに置き、すべてが適切に調理されるまで残りの部分を追加します。ただし、グリルの片側を他の側よりも高温にできる場合、これは必要ありません。

炭火グリルで、熱い石炭の大部分をグリルの片側に寄せて、熱い側と暖かい側を作成します。ガスグリルでは、1つのバーナーを高温に、もう1つのバーナーを低温に設定します。バックバーナーを高く、ミドルバーナーを中程度に、フロントバーナーを低くして、グリルの温度を上げ、350〜375 F（177〜190 C）程度に熱を調整します。

鶏肉をグリルに乗せる

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大きな部分をより高温に近く、小さな部分をより遠くに置くことにより、鶏肉をグリルの上に置きます。次の順序で熱に最も近い部分を移動します。

胸（熱に最も近い）太もも（胸に近い）脚（太ももに近い）翼（グリルの最も涼しい側の角）

鶏肉を適切に配置すると、すべてが均等に調理され、何も燃えません。この配置では、合計調理時間は最大の部分（鶏の胸肉）によって決まります。合計で約45分のグリルが期待できます。

フレアアップに対処する

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グリルで鶏肉を調理すると、燃え上がることがあります。鶏肉が熱くなると、脂肪は細かい液体に変わり、グリルに滴り始めます。グリルの最も熱い部分から鶏肉を遠ざけているので、炎にあまり触れないでください。

ただし、フレアアップが発生します。あなたがグリルで鶏を動かすときはいつでもそれらを制御してください。鶏肉の部分を、使用していない（そして熱が最も低い）角に持って行き、十分に振ってください。これにより、グリースが無害に燃え尽きる場所にドロップされ、深刻な再燃の可能性が減少します。

鶏を回す

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15分後、鶏のひっくり返しを確認します。鶏肉が調理されると、硬くなります。鶏肉の下側に茶色と硬い肉を探します。これができたら、鶏をひっくり返す時間です：

鶏肉をひっくり返し、ピースを回転させて、あなたに最も近い上側があなたから最も遠い下側になるようにします。このようにして、鶏肉の各部分に熱がかかるようになります。より多くの加熱された部分をより高い熱から遠ざけ、より少ない加熱された部分を熱に向かって移動させます。鶏肉が外側が焦げているように見えるが、中央が硬くない場合は、鶏肉の表面を火傷せずに内側が調理できるように火を弱めます。約30分で、鶏肉はほとんど調理され準備ができているはずですソース用。鶏肉にバーベキューソースをかけない場合は、内部温度が165 F（74 C）に達するまで調理を続けます。

バーベキューソースを追加

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温度が265 F（128 C）を下回るまで、バーナーを下げる（ガスグリルの場合）か、通気口を閉じる（チャコールグリルの場合）ことにより、グリルの熱を減らします。これは砂糖の燃焼温度です。熱を減らした後、ソースのいくつかの層で皮をむいてください。これにより、鶏肉に厚くてねばねばしたコーティングができます。優れたコーティングの秘secretは、鶏肉にソースを調理することです。鶏肉の片側にソースを塗り、グリルの蓋を約5分間閉じます。その後、グリルを開き、鶏肉をひっくり返し、反対側をソースします。両面にバーベキューソースがきちんと塗られるまでこれを続けます。