アンネ・スタール/ E + /ゲッティイメージズ
甘いマジョラムは、使用して成長する素晴らしいハーブです。 それは他の料理用ハーブほど丈夫ではありませんが、屋内でも屋外でも繁栄します。 しかし、マジョラムはキッチンハーブガーデンに素晴らしい追加を行います。
マジョラムは、そのいとこであるオレガノよりわずかに甘い。 2つのハーブは、食品のレシピで同じ意味で使用できます。 実際、ハーブは非常に類似しているため、しばしば混同されます。
マジョラムは「ギリシャオレガノ」とも呼ばれますが、この用語はしばしば誤用されます。 甘いマジョラムをギリシャのオレガノと呼ぶ人もいますが、この名前はオレガノの最も一般的な種類、特に Origanum vulgare hirtum を表すためにも使用されます。 問題をもう混乱させることはありませんが、オレガノの 下品 な品種は時々「野生のマジョラム」と呼ばれます。
スイートマジョラムとは？
甘いマジョラムは、オレガノの代替品としてよく使用される、豊かで甘い味のハーブです。 柔らかい葉と茎を持ち、ほぼどこでもよく成長します。 地中海原産の低成長植物で、素晴らしい地被りをします。
- ラテン名： Origanum majorana 共通名：甘いマジョラムUSDA Hardiness Zone：非常に柔らかい植物。 ゾーン8は難しいと言われることもありますが、このゾーンの多くの庭師はあまり運がありません。 マジョラムを一年生として想定して扱うのが最善です。 露出：部分的に太陽まで。 窓辺の庭に最適
マジョラムの栽培と収穫
甘いマジョラムは成長が遅いため、多くの場合、苗床の小さな植物から始めるのが最善です。 彼らは、水はけの良い土壌と通常の量の肥料を楽しんでいます。 甘いマジョラムは、土壌がわずかに乾燥しているのが好きなので、植物を水浸しにしないでください。
夏から中旬にかけて、あなたの植物は、最初の霜が降りる前に分割され、中に入れられる容器に入れられるのに十分強くなければなりません。 マジョラム植物全体を保存したい場合は、掘り起こし、初秋にポットに入れます。 ほとんどの料理用ハーブと同様に、花が咲く前に摘み取り、葉の成長を促します。
マジョラムの植物は分割されるのが好きで、単一の植物で何年も甘いマジョラムを提供することができます（必要な冬のケアがあります）。 鉢植えのマジョラムでさえ、時々分けられることで利益を得ることができ、いつでも余分な植物を配ることができます。 鉢植えの植物は素晴らしい贈り物になりますが、特にキッチンではこれが便利です。
マジョラムが成長するにつれて、ジューシーな茎と葉を切り取ります。 スイートマジョラムは、1シーズンで複数の挿し木を提供します。 シーズンの終わりに収穫するのは、植物の3分の1以下で済みます。
オレガノのように、甘いマジョラムを束にして上下逆さまにして風乾させます。 乾燥したら、葉を茎から取り除き、冬の間中使用するためにガラス瓶に保管します。
マジョラムの一般的な用途
子羊の料理に必要な材料であるマジョラムは、イタリア料理やギリシャ料理で歓迎されています。 次のスパゲッティソースのバッチでマジョラムの小枝を試してください。
マジョラムの甘くて繊細な味は、一部の食品では失われる可能性があります。 オレガノの代わりに使用する場合は、オレガノよりも1/3多いマジョラムを使用します。 逆に、マジョラムの代わりにオレガノを使用する場合は、オレガノの使用量を減らしてください。
医学的には、マジョラムは抗酸化物質が豊富であるため有用です。 薬用茶として、甘いマジョラムは胃のむかつきを和らげます。 抗菌性があり、皮膚洗浄剤として使用できます。
