スープからデザートまで24種類のギリシャレシピ

ギリシャ料理について誰かに尋ねると、これらの料理のすべてまたはほとんどのバージョンが言及されます。

シンプルなグリル料理や野菜料理から、重厚な層状のキャセロールや繊細なペストリーまで、ギリシャ料理はあらゆる味にアピールする素晴らしい料理の組み合わせです。 健康的な田舎料理の伝統は何世紀にもわたって拡大されており、今日、ギリシャは家族の食事、ホリデーフード、精巧なプレゼンテーション料理の多様な範囲で有名です。

リストは長くなる可能性があります（レモンチキン、ヒヨコ豆など）が、これは良いスタートです。

アルファベット順にリストされています。

• バクラヴァペストリー（バクラヴァス）

  

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  ギリシャ語：μπακλαβάς、発言：bahk-lah-VAHS

  ウエハースの薄いフィロ生地のシートに甘いナッツの混合物を振りかけ、ギリシャで最も有名な料理の1つを作ります。 さまざまなナッツを単独または混合で使用できます。このバクラヴァペストリーのレシピでは、クルミとアーモンドが必要です。 ペストリーを焼き、甘いシロップで覆います。 シロップは、蜂蜜ベース、砂糖ベース、または組み合わせが必要です。 どのように作られたとしても、フレーク状のペストリーの小片には甘さが詰まっています。

• ゆでた葉物野菜（Horta Vrasta）

  

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  ギリシャ語：χόρταβραστά、say; HOR-tah vrahs-TAH

  ギリシャの伝統的な食事の定番である、ゆでた葉物野菜のために選ばれた葉物野菜は、しばしば野生に集められます。 グリーンは、ほうれん草のように甘い（調理時間が必要）か、タンポポのグリーンのように苦い（調理に時間がかかる）ことがあります。 野菜には通常、エキストラバージンオリーブオイルを振りかけた後、新鮮なレモンジュースをトッピングします。 美味しく て 健康的！

• チキン&レモンライススープ（コトソウパアヴゴレモノ）

  

  スプルース

  ギリシャ語：κοτόσουπααυγολέμονο（αβγολέμονο）、発言：koh-TOH-soo-pah ahv-gho-LEH-moh-no

  このチキンとレモンライスのスープは、ギリシャの家族に人気があり、休日のテーブルで最初のコースとして頻繁に提供されました。 いくつかのバリエーションがあり、エッグレモンソース（ avgolemono ）は非常に人気があり、缶詰のスープまたはスープを使用して電子レンジで簡単にスープを作る人がいます栄光。 このスープは、最初のコースまたは軽食として最適です。

• ひよこ豆のスープ（レビトソウパ）

  

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  ギリシャ語：ρεβιθόσουπα、言う：reh-vee-THOH-soo-pah

  ヒヨコマメ（ひよこ豆）はギリシャのお気に入りで、サラダ、ディップ、その他の料理、ひよこ豆のスープに使用されます。 一見シンプルなこのおいしいスープは、ひよこ豆とタマネギで作られた素晴らしい温かい料理です（ニンジンはオプションです）。 少量のオリーブオイルとレモン汁が、本物のギリシャの味を与えます。

  ギリシャのスープを準備するときにいつものように、オリーブオイルは最後に追加されます。 （ベジタリアンやビーガンにも最適です。）

• ヨーグルト、キュウリ、ガーリックディップ（ザジキ）

  

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  ヨーグルト、キュウリ、ニンニクのディップは、ヨーグルトをベースにした古典的なキュウリのソースです。 ギリシャのナスのディップ、ニンニクのスプレッド、魚卵（キャビア）のディップも、伝統的なギリシャの古典と考えられています。 レシピはシンプルで、簡単で、材料もほとんどなく、すべてのギリシャ料理愛好家のレシピボックスに入っています。 前菜、 メゼ 、調味料として、またはあなたのキッチンで考案された創造的な方法でそれらを提供します。

• クリーミーなチーズのような焼きパスタと肉（パスティシオまたはパスティッチョ）

  

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  ギリシャ語：παστίτσιο、発言：pah-STEET-see-yoh

  チューブ状のパスタ、チーズ、ミートソースを重ねた肉料理のこのクリーミーでチーズのような焼きパスタに、厚くてクリーミーなベシャメルソースをトッピングして、ギリシャのシンプルな料理よりも贅沢な料理を作ります。 ムサカ （下）とギリシャのグラタン料理に加えて、今日私たちが知っている パスティシオ は、クリームソースが人気を博した20世紀初頭にギリシャ料理に加えられた装飾の結果です。

• カスタード入りフィロペストリー（ガラクトボウレコ）

  

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  ギリシャ語：γαλακτομπούρεκο、発言：ghah-lahk-toh-BOO-reh-koh

  最も有名なギリシャのデザートの1つである、カスタード入りのフィロペストリーは、フィロ生地の薄いシートに包まれて黄金色に焼き上げられたおいしいミルクと卵のカスタードです。 ベーキング後に軽いレモンのシロップに浸した伝統的なギリシャの甘いものです。 本当に特別な機会の料理。

• 揚げギリシャチーズ（サガナキ）

  

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  ギリシャ語：σαγανάκι、言う：sah-ghah-NAH-kee

  早くて簡単な前菜料理、オリジナルのギリシャ語版は（ウーゾやブランデーを加えて）燃やされていませんが、確かにそうかもしれません-そのバージョンが生まれたシカゴの最高の伝統です。

  チーズは小麦粉でedされ、金色に焦がされます。 揚げたギリシャチーズは伝統的にレモン汁を絞って提​​供されます。 いくつかの種類のチーズは、 サガナキを 作るときによく機能します。 サガナキは 、 サガナキ から作られた伝統的な2つの ハンドルの フライパンとサービングパンです。 サガニ 、小さなパエリアパン、または小さな鋳​​鉄製のフライパンが見つからない場合も同様に動作します。

• ギリシャカントリーサラダ（Horiatiki Salata）

  

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  ギリシャ語：χωριάτικησαλάτα、say：hoh-ree-YAH-tee-kee sah-LAH-tah

  「ギリシャカントリーサラダ」という簡単な名前のサラダは、ギリシャ料理店とギリシャ以外のレストランで世界中で販売されています。 多くの場合、「ギリシャ語」という名前は、フェタチーズとカラマタオリーブがミックスに含まれていることを意味しますが、この伝統的なレシピで最も注目すべき特徴は、レタスが一切ないことです。

• グリーンビーンキャセロール（ファッソラキアフレスカ）

  

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  ギリシャ語：φασολάκιαφρέσκα、発言：fah-soh-LAHK-yah FRES-kah

  この緑豆のキャセロールレシピは見た目と同じくらい簡単ですが、すぐに家族のお気に入りになります。 新鮮なインゲン、トマト、ハーブ、スパイスは、味が融合するのに十分な時間一緒に煮ます。 肉のない料理に重点を置いた伝統的なギリシャの食事では、これはお気に入りのメインディッシュです。

• 心のこもった豆のスープ（ファッソラタまたはファッソラーダ）

  

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  ギリシャ語：φασσολάδα、発言：fah-so-LAH-thah

  食物史家によると、 心のこもった豆のスープ は、古代ギリシャ時代から存在していました。 ギリシャの代表的な料理であるマメ科植物、野菜、ハーブ、オリーブオイルを代表するギリシャの代表的な料理です。

  トマト（赤バージョン）またはレモンジュース（白バージョン）で作ることができ、どちらを選択しても、料理の伝統により、 ファッソラタ には 無愛想 なパン、フェタチーズを 添える ことが規定されています）、ブラックオリーブ。

• ハニースパイスクッキー（メロマカロナまたはフェニキア）

  

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  ギリシャ語： melomakarona 、μελομακάρονα、言う：meh-loh-mah-KAH-roh-nah; フェニキア 、φοινίκια、発言：料金-ニーク-ヤ

  ハニースパイスクッキー（メロマカロナ、 フェニキアとも呼ばれます）は 、 ギリシャで最も有名なクッキーの1つです。 彼らは一年中お気に入りであり、クリスマスの伝統です。

  このレシピでは、バターや他のショートニングの代わりにオリーブオイルを使用し、楽しいお菓子を作ります。 スパイスクッキーは、シナモンとクローブで作られ、蜂蜜シロップに浸され、ゴマ、クルミ、シナモンが振りかけられます。 そして、彼らはあなたがそれらを作ることができるとすぐに消えます。

• レンズ豆のスープ（フェイクスープ）

  

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  ギリシャ語：φακέςσούπα、発言：fah-KES SOO-pah

  マメ科植物はギリシャの食事の重要な部分であり、レンズ豆のスープは多年生のお気に入りであり、ギリシア正教会の信仰で断食中に消費されるレンテン料理でもあります。

  お好みのレンズ豆を使用しますが、ギリシャでは伝統的に小さな緑茶レンズ豆で作られています。 このスープはトマトの有無にかかわらず作ることができます。

• ローストラムとポテト（アルニミーパタテス）

  

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  ギリシャ語：αρνίμεπατάτες、発言：ar-NEE meh pah-TAH-tes

  ラムの脚（骨付きまたは骨なし）と、ニンニク、レモン、オレガノのフレーバーと一緒にローストしたポテトは、素晴らしい「会社の到来」または特別な機会の食事です。 ローストラムとポテトのレシピは準備が簡単で、味はこの世のものではありません。 子羊やポテトをレモン汁で調理したことがない場合は、これが試してみる時間です。 ラムが最も重要な肉であるギリシャでは、この料理はイースターやお祝いの機会に人気があります。

• ナスとムサカ（ムサカ）

  

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  ギリシャ語：μουσακάς、発言：moo-sah-KAS

  ナス料理を添えた伝統的なギリシャのムサカは、野菜と肉の層状のキャセロールでした。 ギリシャ料理にクリームソースが導入された20世紀初頭に、伝統的なレシピにベシャメルの厚いトッピングが追加され、今日のギリシャで最も有名な料理が間違いなく作成されました。

  ムサカの このレシピは最も有名です。 スライスしたナス、ミートソース、チーズの層にベシャメルソースをトッピングします。 ほぼすべてのカウンタースペースと同様に、準備に1日かかることがありますが、神の味がし、凍結します。

  レシピには、他の野菜やベジタリアンバージョンを使用したより多くの ムサカレシピ へのリンクも含まれています。

• セモリナプリン（ハルバス）

  

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  ギリシャ語：χαλβάς、発言：hahl-VAS

  セモリナプリンが大好き （ハルバス）。 セモリナ（またはファリナ）とオリーブオイルの基本的な成分は、最初に高カロリーの選択肢となります。その後、砂糖シロップ、ナッツ、レーズン、蜂蜜を追加するだけで、そのカロリーが増え続けます。 一方、卵、牛乳、バターは含まれていないため、バランスが取れている可能性があります。

  ナッツ、蜂蜜、レーズンを含む ハルヴァの このレシピは、私たちのお気に入りであり、他のバージョンへのリンクが含まれています-低脂肪バージョンでも（味は犠牲になりますが、申し訳ありませんが）。 サービングのサイズを小さく保ち、カロリーを管理できるようにします。

• 串焼きケバブ（スブラキ）

  

  スプルース/リン・リバノス・アサン

  ギリシャ語：σουβλάκι、発言：soov-LAH-kee

  古典的な屋台の食べ物、パーティーの食べ物、焼き肉、家禽、魚、野菜、その他の食べ物の串焼きケバブは、簡単で美味しいですし、作られるとすぐに消えてしまうようです。 テーブルでは、ピースのサイズを大きくしたり小さくしたりすることができ、串刺しにされているものに応じて、メインイベントまたはサイドディッシュとして機能します。 屋台の食べ物や前菜として、串に刺した肉の小さな塊を「スティック」（小さな木製の串）で提供するか、ピタパンのサンドイッチに包みます。 テーブルでは、ピースのサイズを大きくしたり小さくしたりすることができ、串刺しにされているものに応じて、メインイベントまたはサイドディッシュとして機能します。

• ニンニクマッシュポテト入り塩タラ（Bakaliaros me Skorthalia）

  

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  ギリシャ語：μπακαλιάροςμεσκορδαλιά、発言：bah-kahl-YAH-rohs meh skor-thal-YAH

  ニンニクマッシュポテト（ バカリアロス ）を使った塩タラは、ギリシャの家庭でもギリシャの独立記念日の伝統でも人気があります。 skorthalia にはいくつかの異なるレシピが あり 、伝統的に揚げたタラと一緒に提供されるニンニクのスプレッドで、私たちが一番好きなものはジャガイモで作られており、これまでで最高のニンニクのマッシュポテトになります！

  塩タラは、保存塩を除去するために浸す必要がある乾燥塩スラブで購入できます。また、多くの市場の冷凍食品セクションですでに脱塩されていることもあります。 凍結バージョンを購入するときは、パッケージで「脱塩」という言葉を探してください。 新鮮なタラは非常に異なる味を持っています。

• ロティサリーのロースト肉のスライス（ジャイロ）

  

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  ギリシャ語：γύρο、say：YEE-roh

  スライスしたロティサリーでローストした肉は、愛されており非常に有名なストリート（ファースト）フードであるのと同じくらいクラシックではありません。 ギリシャ中の歩道スタンドで販売されている、直立したロティサリーグリルで調理された肉のコーンは、ピタラップに薄くスライスされ、サイドのサンドイッチで使用されているものと同じ材料（ヨーグルトまたはザジキ、トマト、玉ねぎ、フライドポテト、焼きピタパン）。

  ジャイロ という言葉は「回転」または「革命」を意味し、それはまさにこの素晴らしい肉の塊が調理するときにすることです。

  ジャイロ は、さまざまな肉や家禽肉（全体またはスライス）で作ることができますが、自家製の豚ジャイロのこのレシピは、おそらくギリシャでお気に入りです。 家庭で本物の味を再現するための鍵は、スパイスにあります。

• ほうれん草パイとチーズ（スパナコピタまたはスパナコチロピタ）

  

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  ギリシャ語：σπανακόπιτα、発言：spah-nah-KO-pee-tah

  この料理は スパナコピタ （チーズ入りほうれん草パイ）として広く知られてい ますが 、正式名称は スパナコチロピタです。 スパナキ はほうれん草、 ティリ はチーズ、 ピタ はパイです。 それをすべて合わせると、ほうれん草とチーズのパイができますが、それは非常に口に合うので、チーズの有無にかかわらず両方のバージョンはしばしば短い名前で呼ばれます： spanakopita 。

  このレシピは、20個のサイズの良い作品を作ります。 前夜、ほうれん草と玉ねぎを調理するために数分かかります。 一晩排水し、ピタを作り始めたら、組み立てるのに数分かかり、焼くのに約25分かかります。 レシピには、段階的な写真へのリンクが含まれています。 パーティーフード、スナック、サイド、またはメインディッシュとして、この古典的なギリシャ料理をお楽しみください。

• ブドウの葉の詰め物（ドルマセスまたはドルマデス）

  

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  ギリシャ語：ντολμάδες、言う：dohl-MAH-thes

  ブドウの葉の詰め物は、お気に入りの前菜と メゼ であり、すべてのギリシャ料理の中で最も伝統的なものの1つです。 おかずとしてもお使いいただけます。

  詰め物には肉を含めることができますが、おいしいものの中には米とハーブの混合物で満たされているものもあり、ほぼすべての種類のブドウの葉を使用できます。

  レシピには、初心者向けとより高度な料理人向けに、葉を塗りつぶす方法を示す写真チュートリアルへのリンクが含まれています。

• 野菜の詰め物（ラハニカ・イミスタ）

  

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  ギリシャ語：λαχανικάγεμιστά、say：lah-hah-nee-KAH yeh-mee-STAH

  それが詰め物を保持することができる野菜である場合、それのためのギリシャのレシピがある可能性があります。 野菜の詰め物には、トマト、ズッキーニ、ピーマン、ナスなどのお気に入りがあり、ジャガイモもよく機能します。

  詰め物には肉が含まれていても、肉がなくてもよく、ハーブの種類は無限です。 創造性がルールです！

• 砂糖入りアーモンドクッキー（KourabiethesまたはKourabiedes）

  

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  ギリシャ語：κουραμπιέδες、言う：koo-rahm-bee-YEH-thes

  究極のお祝い用のクッキーであり、白い色のために結婚式や洗礼で人気のあるシュガーアーモンドクッキー（kourabiethes）は、ローストアーモンドを詰めたショートブレッドタイプのクッキーであり、その後、菓子の砂糖をたっぷりとかけます。 レシピには、より多くのバージョンへのリンクと、プロセスを示す写真チュートリアルが含まれています。

• スイートエッグブレッド（ツオレキ）

  

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  ギリシャ語：τσουρέκι、言う：tsoo-REH-kee

  甘い卵パン（tsoureki）は、赤い卵で飾られたイースターの伝統として最もよく知られていますが、デザートパン、朝食パン、またはスナックとしてしばしば提供される楽しい甘いパンです。

  Tsoureki は甘い卵パンであり、このレシピは他のバージョンよりも簡単です。これは、より伝統的なパンに含まれる見つけにくい成分を必要としないためです。そして、おいしい結果を生み出します。