ゲッティイメージズ
- 合計：80分
- 準備：20分
- クック：60分
- 収量：2人前
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 761 | カロリー |
| 45g | 太い |
| 5g | 炭水化物 |
| 79g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：2人前 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 761 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪45g | 58％ |
| 飽和脂肪17g | 87％ |
| コレステロール529mg | 176％ |
| ナトリウム2607mg | 113％ |
| 総炭水化物5g | 2％ |
| 食物繊維2g | 7％ |
| タンパク質79g | |
| カルシウム111mg | 9％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
エンブティード は、蒸し揚げられた丸太の形をしたミートローフで、フィリピンのパーティー、家族の集まり、その他の特別な行事でよく出されます。 作るのは難しくなく、材料は高価でも特別でもありません。 なぜそれが「特別な機会」の料理と見なされるかは、おそらくその外観に他の何よりも関係しています。
エンブティードが丸太 のような形をしているのはなぜですか？ 定義上、ソーセージであるスペインの エンブティードの 形状を模倣すること。 その文脈では、 エンブチド は入植者の伝統的な食べ物の地元の適応です。
エンブチド の伝統的なレシピでは、必須成分の中に コール 脂肪（葉ラードとも呼ばれます;フィリピンでは sinsal）が リストされています。 葉ラードは平らに広げ、豚ひき肉を刻んだ野菜と混ぜ、甘酢漬けとレーズンを真ん中に配置し、ウィーンのソーセージまたはホットドッグの缶詰をオプションで上に置き、葉ラードの一方の端を豚ひき肉の上に折り、両側が押し込まれ、全体が丸太に丸められます。
包装プロセスは、フィリピン人が中国人から受け入れた春巻きを作るのと非常によく似ています。伝説のスパイス諸島。
最近では、コール脂肪は入手が困難です。 理由の1つは、コール脂肪がラードの最高級と考えられているため、養豚業者がラード製造業者に直接それを販売していることです。 別の理由は、脂肪が怖くて悪い世代は、不必要な脂肪含有量と思われるものの伝統的な料理をトリミングすることを好むことです。
材料
- 2カップ/ 1/2キログラムの豚肉（細かく挽いたもの）
- ニンジン1/4カップ（細かく刻んだもの）
- 1/4カップピーマン（細かく刻んだもの）
- 1/4カップレリッシュ（甘い漬物、水切り、または1/4カップレーズン、または1/8カップスイートピクルレリッシュと1/8カップレーズン）
- 小さじ2塩（岩）
- 小さじ1杯の白胡pepper（挽いたもの）
- 卵3個（軽くたたいて）
- 飾り： ケチャップ
作成手順
材料を集めます。
すべての材料を混ぜます。
混合物を2〜3個の空のミルク缶（缶のサイズに応じて）に詰めてしっかりと詰めます。
缶をホイルで覆います。 蒸し器バスケットに45〜55分間入れます。 涼しい。
缶を 裏返してエンブチド を叩き出します。 落ちにくい場合は、ナイフで包みます。
各 エンブチド を粘着フィルムで包み、数時間、できれば一晩冷やします。 これは、これらのきれいなスライスを作成するための秘密です。 まだ温かい エンブティード はスライスすると崩れます。
盛り付けるには、 エンブチドの包装を解き 、1/2インチのスライスにカットします。
ケチャップを飾るか、横にケチャップを出す。 楽しい！
レシピタグ：
- コショウ
- 前菜
- アジア人
- クリスマス
