トーマス・バーウィック/ゲッティイメージズ
アメリカではアジア料理がやや主流になっているため、新鮮な生gを材料として使用しています。 過去には、ほとんどのキッチンではスパイスの引き出しに粉末生edしか入っていませんでしたが、今では新鮮な生ingerがスーパーマーケットの農産物セクションですぐに手に入ります。 すりおろした生gは、アジア風のマリネとソースに使用されていますが、実際には、すりおろしたジュースはこれらのレシピにも素晴らしい追加品です。
新鮮な生ingerは、タンパク質を分解することで肉を柔らかくするのに役立つ酵素が含まれているため、人気のマリネ成分です。 マリネのレシピには、みじん切りまたはすりおろした生gを使用するものもあれば、絞りたての生inger汁を必要とするものもあります。 マリネに加えて、しょうがジュースはソースに風味を与えるためにも使用されます。 キッチンに新鮮な生ingerがあれば、自分で作るのは簡単です。
ジンジャージュースを作る
生g汁を作るために必要なのは、新鮮な生inger、皮むき器、おろし金、チーズクロス（お好みで）です。 生gのいくつかのスライスを剥離し、グレーティングすることから始めます。 手を使って、すりおろした生gのジュースを小さなボウルに絞ります。 これが少し厄介または厄介であることがわかった場合は、まずチーズクロスで格子を包み、次にチーズクロスでジュースを絞ることができます。 いずれにしても、生ingerが新鮮である限り、十分なジュースを絞り出すのに問題はないはずです。
イラスト：Alison Czinkota。 ©The Spruce、2018
ストレージ
新鮮な生ingerは、皮をむいていない状態で冷蔵庫の野菜の切れ端に保管する必要があります。紙袋に入れた場合は最大1週間、ビニール袋に入れた場合は3〜4週間続きます。 もちろん、まれに生ingerのみを使用する場合、最良のオプションは、必要なときに使用するために事前に生ingerを凍結することです。 ビニール袋に入れてしっかりと包んだ生ingerは、冷凍すると数ヶ月続きます。
そして、すりおろす前に生ingerを解凍する必要はありません。実際、冷凍したままにしておけば、すりおろしがはるかに簡単になります。 冷凍生gをすりおろし、冷凍生gと同じようにジュースを絞ります。 お持ちの方は、ガーリックプレスが冷凍グレーティングからジュースを押し出すのに最適です。
レシピ
生ingredient汁を材料として含む中国のレシピは数多くあり、自分で作るとお金と市場への旅行を節約できます。 中国のテイクアウトのお気に入りのジンジャービーフまたはカシューチキンのいずれかをお試しください。 または、伝統的でユニークなbe食の鶏肉を試してみてください。詰め物をした鶏肉を6時間粘土で包んで調理します。
また、おいしいレシピから甘いデザートまで、新鮮なショウガで調理する方法はたくさんあります。さわやかなドリンクや温かいお茶もあります。
健康上の利点
極東は何世紀にもわたって生ingerの薬効成分を知っており、根を使って病気を予防し、病気を治療しました。 抗酸化物質と抗炎症特性が非常に高いため、ジンジャーは消化器系の問題や吐き気、変形性関節症、筋肉痛、痛みなど、多くの健康上の利点をもたらし、インフルエンザや風邪と戦うのに役立ちます。 また、コレステロール値を下げ、特定の癌を予防する可能性があります。
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