ワカモレの作り方：ステップバイ

材料を集める

スプルース/リアマロニー

ワカモレは簡単な作り方で、おもてなしに最適です。 材料を集めることから始めます。 アボカド、コリアンダー、玉ねぎ、ライム、ハラペーニョ、ニンニク、塩が3つずつ必要です。

アボカドについてのメモ：幸運なことに、アボカドが店で熟しているのを見つけることができます。 熟したアボカドはわずかなプレッシャーを与えますが、どろどろしたり、非常に柔らかく感じることはありません。 皮は硬くなり、果物はその大きさのために重く感じるはずです。 アボカドを熟成させる必要がある場合は、それらを一緒にカウンターの紙袋に入れて1〜2日置きます。

ライムを絞る

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ライムジュースはワカモレに欠かせません！ それは、アボカドが茶色になるのを防ぎ、素晴らしい新鮮な風味を提供します。 1つのライムからのジュースで十分ですが、ライムが小さい場合は2つを使用します。

ジュースと調味料を組み合わせる

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塩をアボカドと均一にブレンドするのは難しいので、コツは次のとおりです。ライムジュースと小さじ1杯の塩、大さじ1の細切りコエンドロの葉、ニンニクのみじん切り2片、さいの目に切ったハラペーニョ（オプション）、1/4カップ玉ねぎをさいの目に切って、軽くかき混ぜます。 塩はライムジュースに溶け、ディップを均一に風味付けします。 必要に応じて、この時点でホットソースを追加できます。

アボカドを切る

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アボカドを手にしっかりと持ち、鋭いナイフを使用して、慎重に皮膚と肉をピットまで切り込みます。 アボカドを手で回し、ナイフで半分に切ります。 アボカドは、真ん中を通るのではなく、上から下へ、または茎から茎へと必ず半分にカットしてください。

アボカドをひねって開く

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各手でアボカドの半分をつかみます。 しっかりと保持しますが、2つの半分を静かに反対方向にひねります。 彼らは簡単に引き離して、半分の穴にピットを残します。

肉を取り除く（方法1）

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肌と穴から肉を取り除くには2つの方法があります。 最初に、アボカドの半分をもう一度半分に切り、肌から慎重に皮をむきます。 作業しながらアボカドをライムの混合物に落とします。 穴のある半分は、皮膚側から再び半分にカットする必要があります。 アボカドが4分の1になると、ピットは肉から簡単に滑り落ちます。

肉を取り除く（方法2）

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または、この方法で肉を取り除くことができます。最初に、アボカドの半分を、ピットを利き手のない手でしっかりと持ちます。 利き手で、ナイフの刃を穴にしっかりと当てます。 穴にくっつくはずです。 ナイフをねじると、穴が肉から滑り落ちます。

肉をすくう

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アボカドの半分を利き手ではありません。 大きなスプーンを使用して、果肉と皮膚を注意深くすくい、皮膚から果物をほぐします。 アボカドを一枚で出すことができるはずですが、それが壊れたとしても大丈夫です。 肌からすべての肉が取り除かれるまで続けてください。 褐変を防ぐために作業するときは、ライムジュースと一緒に入れてください。

アボカドをマッシュ

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アボカドを完全にマッシュするには、molcajeteを使用するか、大きなボウルとポテトマッシャーまたはフォークを使用します。 必要に応じてチャンキーのままにすることができます。

ライムジュースの混合物を追加する

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ライムジュースの混合物をマッシュアボカドに入れて混ぜ、必要に応じてトマトを加えます。 追加する前に、トマトを小さな立方体にカットしてください。

提供して楽しむ

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最初にグアカモーレを味わって、好みの味になっていることを確認してください。塩を追加する必要があるかもしれません。 この時点で他の材料を追加できます。 このワカモレはシンプルですが、必要に応じてクミンなどのハラペーニョや他のスパイスを追加できます。

チップを添えて町に行きましょう！