ローマの作り方

ニコ・トンディーニ/ゲッティイメージズ

合計：3時間10分
準備：2時間25分
クック：45分
収量：4-6人前

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栄養ガイドライン（1食当たり）
550	カロリー
32g	太い
41g	炭水化物
24g	タンパク質

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栄養成分表
サービング：4-6人前
一食当たりの量
カロリー	550
％デイリーバリュー*
総脂肪32g	41％
飽和脂肪18g	92％
コレステロール185mg	62％
ナトリウム686mg	30％
総炭水化物41g	15％
食物繊維2g	6％
タンパク質24g
カルシウム518mg	40％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

ほとんどの人、特にイタリア国外では、ポテトで作られた dump子は小さくて柔らかい（店で買ったパッケージタイプは粘着性があり、歯ごたえがあるが、手作りのニョッキはそうではない）ニョッキに慣れている可能性が高い。しかし、イタリアではローマ製の別の種類のgnoccoが存在します。これは完全に異なります。直径約3インチの丸く平らなニョッキ、代わりにセモリナ粉で作られています。これらの柔らかいbut子は、豊富なチーズとバターで焼かれており、「ニョッキアッロマナ」（ローマ風ニョッキ）として知られています。

偉大なローマの美食家の一人であるリヴィオ・ジャナトーニは、ジャガイモのニョッキを食べて育ち、都市から遠く離れた列車の食堂車でニョッキ・アッラ・ロマーナに初めて会ったと言います。

「私がよく知っていたジャガイモはどこにありましたか？ホラー！これらのニョッキはセモリナだけで作られました…」しかし、彼はそれらのレシピを提供しています。