スプルース/エリザベスラバウ
あなたは完璧なレシピを見つけます-それは美味しそうに聞こえるだけでなく、「キャスター」シュガー（または「スーパーファイン」シュガー）を除いて、あなたのパントリーのすべての成分をすでに持っているようです。 キャスターシュガーを見たことはありませんが、地元のスーパーマーケットに急いで行きましょう。 残念ながら、スーパーマーケットにはグラニュー糖と粉砂糖しか入っていません。 レジ係でさえ聞いたことがない。 何をすべきか？
良いニュース：時々、グラニュー糖をキャスターシュガーに置き換えることができます。 グラニュー糖の結晶は、超微細結晶よりもわずかに粗いですが、どちらも加工された白糖です。 悪いニュース：時には、一方を他方に置き換えることができない場合があります。 超微細な砂糖はグラニュー糖よりも速く溶解するため、カクテルや特定の繊細なペストリー（例えば、いくつかのメレンゲやムース）で驚くほど効果があります。 しかし、より良いニュース：自宅であなた自身の極上の砂糖を作るのは簡単です。
何が必要
- グラニュー糖・金属ブレード付きフードプロセッサー・キッチンタオル
難易度 ： かんたん
所要時間 ： 5分
作成手順
- グラニュー糖と超微細糖の1対1の等価性を仮定して、グラニュー糖を測定します。 グラニュー糖の一部はほこりに変わるので、少し余分にグラニュー糖を追加します。 金属製の刃が付いたフードプロセッサーに注ぎ、フードプロセッサーの蓋にキッチンタオルをかぶせます。 これにより、フードプロセッサー内にほとんどの粉塵が安全に保持されます。 タオルを使用しないと、キッチンが少し乱雑になる場合があります。砂糖を高速で1〜2分間処理します。 正確な時間は砂糖の量とプロセッサによって異なりますが、砂糖の結晶が粉末になる前に停止する必要があります。砂糖の粉塵が10〜20秒間落ち着いた後、蓋を取り外します。 これで、スーパーファインシュガーはカクテルやメレンゲの準備ができました。 通常の砂糖と同じように保管してください。
