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オオバコを選択してください
ロベルトウェストブルック/ゲッティイメージズ
オオバコは、レシピに応じて、熟度のすべての段階で使用できます。 緑のオオバコ、時には黄色のオオバコは、剥がすのが難しくて難しい場合があります。 バナナのように見えますが、同じように指で簡単にはがすことはできません。 開始するには、まな板と鋭いペアリングナイフが必要です。
垂直の尾根を下るのではなく、果物の直径を横切って引っ張ると、皮が簡単に剥がれます。 ここに示す手法は、緑と熟したオオバコの両方に使用できます。
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オオバコを室温にする
ヘクター・ロドリゲス
オオバコの皮をむく前に、室温に戻します。 オオバコを冷蔵庫に保存した場合、寒い温度のため、2倍もむくのが難しくなります。 使用するコツの1つは、プランテンを温かい水道水に数分間浸して温めることです。 結局のところ、あなたが使用しているどんなレシピでもオオバコを調理するので、暖かい果物から始めることはうまくいくでしょう。
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端を切り取る
ヘクター・ロドリゲス
オオバコをまな板の上に置きます。 オオバコの端を切り取り、先端を廃棄します。 これはバナナの皮をむくのとはまったく異なるステップですが、皮をむくにはオオバコの端が開いている必要があります。
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皮をむく
ヘクター・ロドリゲス
オオバコをしっかり持ってください。 ナイフの先端を使用して、オオバコの長さに沿って皮を切ります。 皮の厚さだけを切ってください。
最も簡単に剥がすために、今度はオオバコの周囲の真ん中に切り込みを入れます。 オオバコ全体が必要ない場合は、単純に半分にすることができます。
あなたのオオバコが緑色の場合、肉を切ることなく、皮を剥がすためにナイフを皮の端の下でスライドさせる必要があるかもしれません。
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皮をはがす
ヘクター・ロドリゲス
オオバコの皮を取り除き、縦ではなく横に剥がします。 それはセクションで外れます。 肉からナイフを緩めるために、各セクションの端にナイフを使用する必要がある場合があります。 緑のオオバコの皮は硬く、黄色のオオバコの皮は柔軟です。
いくつかの小さな塊が皮で剥がれ、ナイフを使用して果肉に残っている皮の残りを取り除く場合でも心配しないでください。
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レシピの準備
ヘクター・ロドリゲス
あなたが作っているレシピのためにあなたの皮をむいたオオバコを準備します。
たとえば、皮をむいたオオバコをラウンドにカットして、2回炒めたオオバコのチップである tostones または patacones を作ることができます。 それらを縦にスライスして、甘くて風味豊かな揚げたオオバコのストリップである タジャダ 、またはスパイシーなピーナッツ浸漬ソースを添えたスリナムの揚げた熟したオオバコのストリップである バカバナ にすることができます。 縦にスライスして揚げたオオバコで作ったプエルトリコの ジバリート サンドイッチを再現し、それをマッシュ アップして 再び揚げます。 コロンビア産チーズを詰めた熟した オオバコ である aborrajados もお試しください。
