スプルース
- 合計：20分
- 準備：10分
- クック：10分
- 収穫：4つの側面（4人前）
完璧に炒めたマッシュルームは柔らかくて茶色く、決してねばねばしません。 このシンプルなレシピに従うことで、きのこやきのこを取得し、独自のジュースで煮込んだキノコを避けます。
正確な量が求められますが、これはレシピというよりもテクニックです。手持ちのキノコの量に合わせて自由に調整してください。スケールアップする場合は、保持するのに十分な幅のパンを使用してください最良の結果を得るために、すべてのキノコを単一のレイヤーに入れて、シチューではなくキノコが本当にソテーになるようにします。
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材料
- 8オンスの新鮮なキノコ
- 油（鍋用）
- 塩（味に）
- 飾り：パセリ（みじん切り、味に）
作成手順
材料を集めます。
スプルース
キノコをきれいに磨きます。 多くのキノコは、わずかに湿らせたペーパータオルで簡単に掃除できます。 あなたがそのような優しい治療にはあまりにも汚れていると思われるキノコがある場合：それらを洗面器または冷水のボウルに入れ、それらを振り回し、それを必要とする汚れをこすり落とし、その後、水からキノコを持ち上げてきれいなキッチンタオルの上に置きますまたはペーパータオルの層。 （それらをザルに注いで、汚れた水をきれいなキノコに捨てないでください！）すすいだキノコを軽くたたいて乾かします。 真剣に。 あなたは完全に乾燥したキノコから始めたいです。
スプルース
あなたが好きなようにキノコを半分、四分の一、スライス、またはチョップします。 小さいキノコを丸ごと調理できます（うーん！）。
スプルース
大きなフライパンまたはフライパンを強火で加熱します。 キノコを単一のレイヤーに保持するのに十分な幅のパンを選択します。 鍋が熱くなったら、底を覆うのに十分な量の油を加えます。
キノコを熱い鍋に加えて調理し、熱を高く保ち、頻繁に攪拌して、キノコが放出する液体ができるだけ早く蒸発するようにします。
スプルース
きのこに塩を振りかけ、きのこが柔らかくて茶色くなるまで、約5分調理し続けます。
スプルース
必要に応じて、パセリのみじん切りを加え、鍋から取り出す直前にパセリがしおれるようにかき混ぜ、盛り合わせ皿に移します。
スプルース
レシピが完成しました！
バリエーション
- マッシュルームがより豊かな風味になるように調理する数分前にバターのつまみをパンに追加し、たっぷりのグラインドまたは2個の黒コショウでマッシュルームの素朴さを引き出します最後の数分間、ニンニクのミンチを投げます料理の; マッシュルームが茶色になったら、1/4カップの重いホイップクリームを注いでクリーミーにします。マッシュルームがコーティングされるまで頻繁にかき混ぜ、クリームはしつこいソースになります。
レシピタグ：
- キノコ
- ソテーきのこ
- 副菜
- アメリカ人
