ボブリン/ゲッティイメージズ
- 合計：25分
- 準備：15分
- クック：10分
- 収量：鶏の胸肉4個（4人分）
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 539 | カロリー |
| 33g | 太い |
| 20g | 炭水化物 |
| 33g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：4鶏の胸肉（4サービング） | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 539 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪33g | 43％ |
| 飽和脂肪13g | 63％ |
| コレステロール125mg | 42％ |
| ナトリウム840mg | 37％ |
| 総炭水化物20g | 7％ |
| 食物繊維3g | 10％ |
| タンパク質33g | |
| カルシウム86mg | 7％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
レモンチキン（チキンピカタとも呼ばれる）の新鮮できれいな味は、一年中魅力的です。 レモンは魚の場合と同じように鶏肉の場合も同じように機能し、このレシピはその良い例です。 レモンが輝き、この料理の他のフレーバーも強調します。 この簡単なレモンチキンレシピの最大の利点は、30分もかからずに調理できることです。また、簡単に2倍にして、より多くの人に食事を提供することもできます。
材料
- 多目的小麦粉大さじ3
- 小さじ1/2
- 黒胡pepper小さじ1/2
- 4皮なし、骨なしの鶏胸肉半分（各約4オンス）、テンダーロインを除去し、均一な厚さに叩きつけます（以下を参照）
- オリーブオイル大さじ1
- バター大さじ4（分割）
- 2/3カップのチキンブロスまたは辛口白ワイン
- 1/4カップの新鮮なレモンジュース
- 大さじ2杯の水切りケーパー
- 新鮮なパセリのみじん切り大さじ2
- レモン1個（薄切り）
作成手順
ワックスを塗った紙の上または浅い皿の上で、小麦粉、塩、コショウを混ぜます。 混合物で各胸をコーティングし、余分なものを振り落とします。
大きなフライパンで、油とバター大さじ2を中強火で加熱します。 鶏肉を加えて、各面で約3分間、または中心部が薄茶色になり、ピンク色でなくなるまで調理します。 サービングプラッターに移し、約200°Fのオーブンに入れて保温します。
チキンスープまたは白ワインとレモン汁をフライパンに加えます。 2〜3分間、またはソースが少し減るまで、中強火で調理し、鍋の焦げ目をかき混ぜます。 ケッパーとパセリをかき混ぜます。 残りのバターをかき混ぜます。
ソースを鶏肉に注ぎ、レモンスライスと新鮮なパセリを振りかけます。
チップ
•テンダーロインは、鶏の胸肉のすぐ下にあります。 柔らかい肉ですが、このレシピでは削除されているため、鶏の胸肉は均一な厚さで素早く調理できます。 テンダーロインを除去するには、胸からそれらを引っ張るか切ります。 必要に応じて腱を取り外し、別の使用のために予約します。
•鶏の胸肉を均一な厚さで叩くには、ワックス紙またはプラスチックラップの2枚のシートの間に置き、ミートパウンダーの平らな底またはシェフのナイフのハンドルを使用します（キッチンタオルで刃を包みます）。均一な厚さに。 このレシピでは、1/3〜1/2インチの厚さで十分です。
•レモンを購入するときは、光沢のある光沢のある明るい色のレモンを探します。 重く感じ、薄い皮でわずかに柔らかいレモンは新鮮で、ジュースでいっぱいです。 皮を探している場合は、皮の厚いレモンのほうが風味豊かな皮を持ち、すりおろしやすくなります。
•レモンを涼しい室温で最大1週間、冷蔵庫で最大6週間保存します。 汁を絞るために、使用する前にレモンを室温に戻してください。
レシピタグ：
- レモン
- 簡単レモンチキン
- 晩ごはん
- アメリカ人
