クミンの種子のボウル。
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クミンの種子全体を焼くのは簡単で、料理に風味のキック（および少しのクランチ）を加えるのに最適な方法です。 トーストしたクミンの種の素朴で豊かな、わずかにスモーキーな風味は、挽いたクミンを含むほとんどすべての料理に大きく振りかけられ、サラダやスープにちょっとしたクランチを加えるおいしい方法です。
クミンの全粒種は、品揃えの豊富な食料品店のスパイスアイルで広く入手できます。以下に示すように、自宅でそれらを乾杯するのは非常に簡単で簡単です。
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クミン種子全体から始める
クミンの種子のボウル。
モリー・ワトソン
挽いたクミンとは対照的に、クミン全体の種子は、あらゆる種類の食料品店でますます入手可能になっています。 スパイスアイルにない場合は、メキシコ料理またはラテン料理のセクション、健康食品店、バルクスパイスセクションをご覧ください。
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クミンの種を熱いフライパンに入れる
クミンの種を乾杯します。
モリー・ワトソン
小さなフライパンまたはフライパンを強火で加熱します。 鍋が熱くなったら、クミンの種を加えます。油は一切入れません。
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それらのクミンの種子を振る！
クミンシードを調理し、振る。
モリー・ワトソン
パンを振ってクミンの種を動かし続け、調理します。パンをほぼ絶えず振って、種がわずかに暗くなり、キッチンでトーストしたクミンのふわふわの素朴な香りが約1分になるまで。
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パンからクミンの種を取り除く
乳鉢で焼いたクミンの種。
モリー・ワトソン
種をトーストしたら、すぐにボウルまたは乳鉢と乳棒に移し、すぐに冷めて調理を停止します。
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クミンの種をつぶす
クミンの種子を乳棒で粉砕します。
モリー・ワトソン
トーストしたクミンの種子全体を使用することも、乳鉢と乳棒で少しつぶしてさらに風味を出すこともできます。 乳鉢と乳棒がない場合は、冷却したクミンの種子をビニール袋に入れて、麺棒または重い鍋の底でつぶします。
また、トーストしたクミンの種子をきれいな綿密に挽いたコーヒーグラインダーで回転させて（トーストしたクミンの種子を拭き取り、1/4カップの米を挽き、廃棄し、拭いてからスパイスを挽く）、スパイスグラインダーを作ることもできます。
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出来上がり！ 粉砕およびトーストしたクミンの種子
砕いたクミンの種の乳鉢。
モリー・ワトソン
軽く砕いたトーストしたクミンの種は、スープやサラダを飾るために使用したり、挽いたクミンを含むほとんどすべての料理に振りかけたりすることができます。
私たちは特に、このファットーッシュサラダで焼いたクミンシード、ビート&キャベツボルシチに振りかける、またはワカモレの上に添えるのが好きです。 また、ケサディーヤ、タコス、あらゆる種類のサラダ、土のスープに加えても素敵です。
特にクミンとキノコ、ビート、グリーン、ポテトをペアリングします。 例えば、ポテトグラタンに焼いたクミンの種を振りかけるのは素敵です。
