スプルース/ジュリア・ハートベック
- 合計：90分
- 準備：60分
- 料理：30分
- 収穫：2パン（25-30サービング）
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 129 | カロリー |
| 6g | 太い |
| 14g | 炭水化物 |
| 3g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：2パン（25〜30食分） | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 129 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪6g | 8％ |
| 飽和脂肪2g | 11％ |
| コレステロール67mg | 22％ |
| ナトリウム83mg | 4％ |
| 総炭水化物14g | 5％ |
| 食物繊維1g | 2％ |
| タンパク質3g | |
| カルシウム47mg | 4％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
コズナックとして知られるこのブルガリアのイースターパンのレシピは、クリスマスやその他の特別な機会にも提供されます。 パンを編む人もいれば、パンを編んで丸い型にする人もいます。
パンは、東ヨーロッパの宗教儀式の重要な部分であり、このパンは、その年の最も神聖な日と見なされるものであるイースターのテーブルに表示されています。
コズナックは、パンとコーヒーケーキの境界線を越えるレーズン入りのわずかに甘い酵母で育ったパンです。 一部のバージョンはスライスアーモンドのトッピングを備えていますが、それは純粋に地域的でオプションです。
材料
- 小さじ4杯のアクティブドライイースト
- 砂糖小さじ4
- 大きな卵1個（軽くたたいて）
- 3/4カップのやけどしたミルク（110 Fまで冷却）
- 3/4カップのレーズン
- 1/4カップラム
- レモン1個（皮をむいてジュース）
- 牛乳1カップ
- 砂糖1カップ
- 2オンスバター（溶かした）
- 1/4カップの植物油
- 大きな卵5個
- バニラ小さじ1
- 汎用小麦粉9カップ
- 小さじ1の塩
- オプション：1/2カップスライスアーモンド
作成手順
材料を集めます。
スプルース/ジュリア・ハートベック
大きなボウルまたはスタンドミキサーで、酵母、砂糖、卵、牛乳を混ぜます。 暖かい場所に40分間、覆いをして立ちます。
スプルース/ジュリア・ハートベック
レーズン、ラム酒、レモンの皮、ジュースを小さなボウルに入れて浸します。
スプルース/ジュリア・ハートベック
小さい鍋で牛乳と砂糖を温め、脇に置きます。
スプルース/ジュリア・ハートベック
バターとオイルを小さなボウルに入れて取っておきます。
スプルース/ジュリア・ハートベック
5個の卵のうち2個を分離し、卵洗浄用の卵黄を確保し、別の小さなボウルに他の3個の卵全体と小さじ1個のバニラで白を打ちます。
スプルース/ジュリア・ハートベック
温かい牛乳の混合物を加え始め、次にバターオイル混合物、卵、および水切りレーズンを酵母混合物に加え、よく混ざるまで混ぜます。
スプルース/ジュリア・ハートベック
小麦粉（すべてを使用するとは限りません）と塩を加え、滑らかな生地が得られるまでこねます。 ねばねばします。
スプルース/ジュリア・ハートベック
大きな油を塗ったボウルに移し、生地を一度回転させて両面をコーティングします。 グリースを塗ったラップで覆い、2倍になるまで（約1〜2時間）上昇させます。
スプルース/ジュリア・ハートベック
生地をパンチダウンし、1〜2時間または2倍になるまでふたをして再び盛り上げます。 オーブンを400 Fに予熱します。
スプルース/ジュリア・ハートベック
生地をパンチダウンし、1〜2分間こねます。
スプルース/ジュリア・ハートベック
半分に分割してから、各半分を3つの部分に分割し、羊皮紙で裏打ちされたシートパンに編み込みます。
スプルース/ジュリア・ハートベック
グリースを塗ったラップで覆い、約30分間上昇させます。
スプルース/ジュリア・ハートベック
使用する場合は、予約した卵黄とスライスしたアーモンドでブラシをかけます。
スプルース/ジュリア・ハートベック
約30分間、または黄金色になり、インスタント読み取り温度計が190 Fになるまで焼きます。
スプルース/ジュリア・ハートベック
オーブンから取り出し、パンから取り出し、ワイヤーラックで完全に冷まします。
スプルース/ジュリア・ハートベック
サーブしてお楽しみください！
スプルース/ジュリア・ハートベック
レシピタグ：
- パン
- ブランチ
- 東ヨーロッパ
- クリスマス
