リン・リバノス・アサン
- 合計：2時間
- 準備：60分
- クック：60分
- 収量：6〜8人前
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 281 | カロリー |
| 14g | 太い |
| 29g | 炭水化物 |
| 11g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：6から8人前 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 281 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪14g | 19％ |
| 飽和脂肪2g | 10％ |
| コレステロール0mg | 0％ |
| ナトリウム41mg | 2％ |
| 総炭水化物29g | 11％ |
| 食物繊維11g | 39％ |
| タンパク質11g | |
| カルシウム88mg | 7％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
ソラマメまたはソラマメは、ギリシャ語では コウキア （koo-KYAH）として知られています。 彼らはおいしい準備 ヤーンニスタ （ yach -nee-STAH）または yahni （ yach -NEE）です。つまり、トマトと玉ねぎとスパイスで煮込んでいます。
材料
- 1ポンドの乾燥ソラマメ（一晩浸漬、注を参照）
- オリーブオイル1/2カップ
- 大玉玉ねぎ1個または中玉玉ねぎ2個（サイコロ）
- 1 1/2ポンドのさいの目に切ったトマト（または28オンスの缶の代用、水切り）
- 新鮮なパセリ1カップ（サイコロ）
- クミン小さじ1
- 月桂樹2枚
- 水2カップ
- ダッシュソルト（または味見）
- 挽きたての黒コショウをダッシュ（または味見）
作成手順
注：乾燥豆を浸すと、乾燥した豆が再水和され、柔らかい豆が増え、調理時間が短くなります。 豆を一晩漬ける余分な日がない場合は、以下の簡単な漬け方を試してください。
クイック浸漬方法：
材料を集めます。
豆に加えて、豆を2インチだけ覆うのに十分な水を鍋に加えます。
大さじ2杯の塩を加えてかき混ぜます。
豆をローリングボイルにします。
火を消し、蓋をして、1時間浸します。
使用前に豆を水で流し、すすぎます。
シチューの準備：
材料を集めます。
大きなスープポットでオリーブオイルを中強火で加熱します。
玉ねぎを加えて柔らかくなるまで約5分炒めます。
トマト、パセリ、クミン、月桂樹の葉を加え、風味がうまく合うまでさらに5〜10分間炒めます。
鍋に水を加えて沸騰させます。
ソラマメを加えて弱火にします。 45分間煮込んだ。
カバーを取り外し、塩と挽きたての黒コショウで味付けします。
豆が柔らかくなるまで煮詰めますが、どろどろではありません。
月桂樹の葉を捨てます。
お気に入りのエキストラバージンオリーブオイルの小雨と新鮮なパセリを振りかけます。
楽しい！
レシピタグ：
- 豆
- 前菜
- ギリシャ語
- 煮る
