ビーガン乳製品

Foodcollection RF /ゲッティイメージズ

合計：60分
準備：20分
クック：40分
収量：1 9x13ラザニア（12人分）

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栄養ガイドライン（1食当たり）
162	カロリー
8g	太い
19g	炭水化物
5g	タンパク質

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栄養成分表
サービング：1 9x13ラザニア（12サービング）
一食当たりの量
カロリー	162
％デイリーバリュー*
総脂肪8g	10％
飽和脂肪1g	6％
コレステロール0mg	0％
ナトリウム508mg	22％
総炭水化物19g	7％
食物繊維4g	13％
タンパク質5g
カルシウム341mg	26％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

このラザニアのプリマベーラは、サービスを提供する前に夜に組み立てて冷蔵することができるため、優れたレシピです。ソースと乳製品を含まないリコッタチーズは簡単で安価に作れますが、この組み合わせにより、天国のビーガンディナーの前菜ができあがります。食べ残しは、ランチが仕事や学校に行くのにも最適です。

これは乳製品を含まないリコッタチーズのレシピで、ほんの数秒で作ることができ、とても美味しいです。

材料

乳製品を含まないチーズソースの場合：
小麦粉1/4カップ
1/3カップの栄養酵母
小さじ1の塩
アーモンドミルク2カップ
小さじ2杯のサイダービネガー
オプション：オリーブオイル大さじ1/2
ホワイトソースの場合：
オリーブオイル大さじ3
小麦粉1/3カップ（汎用）
大さじ1にんにく（みじん切り）
アーモンドミルク3カップ
2袋/ 20オンスのほうれん草（冷凍されているが、解凍してペーパータオルで押さえる）
小さじ1/2塩（味に加えて）
ラザニアの場合：
オリーブオイル小さじ1
8オンスのラザニア麺
乳製品不使用のリコッタチーズ1レシピ（ヘッドノートを参照）

作成手順

オーブンを400 Fに予熱します。

チーズソースを作ります。小麦粉、栄養酵母、および塩を小さな鍋に入れて加熱します。アーモンドミルク¼カップを加え、混合物がよく混ざるまで木製のスプーンでかき混ぜます。残りのアーモンドミルク、酢、油（使用する場合）を加え、滑らかになるまで攪拌します。鍋を中火にかけ、混合物が濃くなるまで、約4〜5分、絶えず攪拌しながら調理します。鍋を火から降ろして脇に置きます。

ホワイトソースを作ります。小さな鍋で、中火でオリーブオイルを加熱します。絶えずかき混ぜながら、小麦粉とニンニクを加え、小麦粉がわずかにトーストの匂いがするまで約2分間調理します。アーモンドミルクを徐々に加え、混合物が安定するまで泡立てます。ソースを沸騰させ、弱火にし、ソースが濃くなるまで約4分間調理します。ほうれん草と塩を味に加えます。鍋を火から降ろして脇に置きます。

その間、中サイズのストックポットで数カップの塩水を沸騰させます。オリーブオイルとラザニア麺を追加します。製造者の指示よりも約2分間煮沸し、ザルで麺を水切りし、冷水ですすいでください。

ラザニアを組み立てます。 9” x 13”キャセロール皿の底に少量のチーズソースを注ぎます。ソースの上に調理済み麺の単層を置き、次に少量のホワイトソースを入れ、次に乳製品を含まないリコッタチーズ、さらに別の麺の層を置きます。すべての麺が使用されるまで繰り返し、ホワイトソースとチーズソースを交互に入れ、チーズソースが上にくるようにします。約40分間、ラザニアを黄金色になるまで焼きます。暖かいサーブ。

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