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「ゴールデンチップ」または「シルバーチップ」とも呼ばれるティーチップは、茶植物の小さく開いていない葉です。 中国の茶農家は、茶葉が茶葉の最も甘い部分であることに気づきました。冬には茶植物がすべての栄養素を貯蔵するため、春には最初の茶葉で栄養素が押し出されます。 お茶にたくさんのヒントがあるとき、それは「ティッピー」と呼ばれます。 いくつかのお茶は完全にチップで作られています。
ヒントと芽とシュート
ティーチップは一般に「つぼみ」としても知られていますが、花を形成しません。 また、「シュート」と呼ばれることもありますが、これは多くの茎が含まれていないため、誤解を招きます。 ヒントは本当に若い葉です。
綿毛の芽
多くの種類のティーチップには、細い毛が生えています。 これらの髪のお茶のヒントは、多くの場合、「綿毛」と呼ばれます（「綿毛」は「羽毛に似た質感」を意味します）。 茶の木はこれらの小さな毛を育てて、幼い繊細な先端を昆虫から守ります。 葉が成熟するにつれて、しばしば毛を失います。
お茶の品質のヒント
茶のチップは一般に、茶樹の大きくて古い葉よりも品質が良いと考えられています。 それらはしばしば、古い葉よりも高い濃度の風味、ビタミン、およびミネラルを持っています。 アーリーハーベストの春茶は、主に茶のチップから作られているため、珍重されています。 これは彼らに独特の風味を与えるものの一部です。
茶のコストのヒント
ティーチップは収穫コストが高いため、コストが高くなります。ティーチップは手でのみ収穫する必要があります。 ほとんどのティッピーティーは、インド、スリランカ、台湾、中国から来ています。 これらの国では、手摘みのコストは手頃な価格で、ティッピーティーが入手できる価格で相殺できます。
ティッピーティーの例
世界中でたくさんのティッピーティーが生産されています。 より人気のあるものには、インドで最もティッピーなグレードのティーであり、アッサムとダージリンの主なオーソドックスティーであるTGFOP（ティッピーゴールデンフラワリーオレンジペコー）と、全体的な品質に基づいた高グレードのTGFOP1があります。 FTGFOP（Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe）は、アッサムとダージリンの非常に高級なティッピーティーで、多くの場合手作業で処理され、約1/4のチップで作られています。
STGFOP1（特別なティッピーゴールデンフラワリーオレンジペコー）は、インドから入手できる最高級のお茶で、多くの場合、1/4以上のチップがあります。 ゴールデンモンキーは、中国福建省と雲南省のティッピーレッドティーで、1：1の割合でチップと最初のフルリーフのみから作られます。
また、中国雲南省産のティッピーレッドティーであるDianhong / Golden Needle / Yunnan Goldも探してください。 シルバーニードル/バイハオインジェンは、中国福建省のティッピーホワイトティーであり、通常はすべて茶の芽から作られています。 ダージリンホワイトティーをよく知っているかもしれません。多くの場合、ヒントのみで作られています。
白牡丹/白ムーダンは、中国福建省の大きな葉とつぼみの混合物であり、オリエンタルビューティー/白ハオウーロンは、中国と台湾のティッピーウーロンです。 そして、中国江蘇省からの早春の収穫ティッピー緑茶はBilouchunです。
