スプルース
- 合計：60分
- 準備：20分
- クック：40分
- 収量：12人分
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 429 | カロリー |
| 13g | 太い |
| 66g | 炭水化物 |
| 14g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| 1食分：12食分 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 429 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪13g | 17％ |
| 飽和脂肪6g | 32％ |
| コレステロール238mg | 79％ |
| ナトリウム214mg | 9％ |
| 総炭水化物66g | 24％ |
| 食物繊維0g | 0％ |
| タンパク質14g | |
| カルシウム286mg | 22％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
世界ではこのデザートをスペインフランと呼んでいますが、フィリピンではレシュフランと呼ばれています。 ミルクのスペイン語である Leche は、デザートの2つの主要な成分の1つです。 卵黄、エバポレートミルク、加糖練乳で作られたフィリピンレーシュフランは、シロップのキャラメルをトッピングしたリッチな蒸しカスタードです。 それは、パーティー、祭り、および他の特別な機会に出される最も人気のあるデザートの一つです。 この甘い料理は、ラテンアメリカおよびカリブ海諸国でも人気があります。 北米のヒスパニック系人口の中で、leche flanはクリームキャラメルとしても知られています。
Leche Flanについて
Lecheフランは蒸し焼きであり、焼きではありません。 レチェフランのキャラメルトッピングは、カスタードを蒸す鍋で砂糖を直接溶かして作るシロップです。
Leche Flanの作成には、2つの調理手順しかありません。 1つ目は砂糖をカラメル化し、2つ目はカラメル化した砂糖とカスタードを一緒に蒸します。
Lecheフランは、1つの大きな浅いボウルで調理し、正方形またはウェッジにカットして提供できます。 または、より小さなシングルサーブラメキンで調理できます。 Lecheフランはそれだけで完璧ですが、他の多くの方法で提供できます。 maiz con hieloやhalo-haloのようなフィリピンのアイスデザートの人気のトッピングです。
材料
- 砂糖2カップ
- 卵黄12個
- エバミルク2カップ
- コンデンスミルクの甘さ2カップ
- ひとつまみの塩
作成手順
- シロップの一部は、フランの側面を流れ落ち、プレート上にプールを形成します。 それはそうあるべきです。
材料を集めます。
スプルース
重い厚い底のフライパンで、砂糖が溶けてover色になるまで中火で砂糖を溶かします。 砂糖をかき混ぜる必要はありませんが、フライパンを回すと、滑らかで結晶のないシロップを作るのに役立ちます。
スプルース
シロップがアンバーの色になったら、すぐに熱から取り除き、ラメキン（またはラメキン）に注いで底を覆います。 カラメル砂糖は冷えると固まります。鍋で固まる前に、ラメキンにシロップを移すために素早く作業する必要があります。
スプルース
蒸し鍋で水を加熱し始めます。
ミキシングボウルで、卵黄を軽くかき混ぜます。
スプルース
エバポレートミルクと加糖練乳を注ぐ。
スプルース
塩とレモンの皮を追加します。 混合物が均一に混ざるまでかき混ぜます。 混合物に気泡が形成されるのを避けるために、かき混ぜたり、激しく打ちすぎたりしないでください。
スプルース
卵黄とミルクの混合物をラメキン（またはラメキン）に注ぎます。
スプルース
調理容器のサイズに応じて、20〜40分間煮沸した水で蒸します。 レー シュフランは手触りに合わせてしっかりと固定する必要があります。
スプルース
熱からラメキン（またはラメキン）を取り除きます。 Leche フランを冷やしてから冷やします。 バターナイフを使用してフランの側面を緩め、サービングプレートまたは個々のデザートプレートの上に反転します。
スプルース
サーブしてお楽しみください！
ヒント
レシピタグ：
- フラン
- デザート
- アジア人
- 誕生日
