スプルース
- 合計：10分
- 準備：5分
- クック：5分
- 収量：1/2カップ（4人前）
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 82 | カロリー |
| 6g | 太い |
| 2g | 炭水化物 |
| 1g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：1/2カップ（4人前） | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 82 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪6g | 7％ |
| 飽和脂肪4g | 18％ |
| コレステロール15mg | 5％ |
| ナトリウム136mg | 6％ |
| 総炭水化物2g | 1％ |
| 食物繊維0g | 0％ |
| タンパク質1g | |
| カルシウム8mg | 1％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
小麦粉なしでパングレービーを作る方法を知りたいと思ったことがあるなら、あなたはこの簡単なレシピで幸運です。 この削減は、単に最も簡単なソースです。 それは、肉、魚介類、鶏肉を調理した後に残ったパンの滴りを使用して、肉汁に豊かな風味を加えるためです。
肉汁を作る間、または温かいソースに戻すために、食べ物を暖かく保つようにしてください。 この方法は小麦粉だけでなく、他の増粘剤も欠いています。
材料
- エシャロット大さじ1（みじん切り）
- 1/2カップのワイン（下記参照）
- 1/2カップのチキンストック（またはビーフまたは野菜のストックまたは水、温めたもの）
- オプション：大さじ2バター（軟化）
- 塩（味に）
- 黒胡pepper（味わうために）
- オプション：絞りたてのレモン汁または酢を数滴
- 飾り：新鮮なパセリの葉（みじん切り）
作成手順
材料を集めます。
スプルース
タンパク質をソテーまたはローストした後、大さじ1または2杯を除くすべての調理用脂肪を注ぎます。 （フライパンまたは焙煎鍋に脂肪のない暗いジュースがある場合は、そのままにしておきます。）
スプルース
フライパンの下で火を弱めるか、中火にかけ、エシャロットとワインを加えます。
スプルース
大部分のワインが蒸発し、エシャロットが柔らかくなり、パンの底がきれいになるまで、調理、攪拌、削ります。
スプルース
ストックを追加して繰り返します。
スプルース
カップの半分以下の液体がある場合は、火を止めます。 バターを少しずつ追加し、追加するたびによく混ぜて混ぜます。
スプルース
必要に応じて、塩、コショウ、レモン汁または酢で味と調味をします。
スプルース
このソースを肉の上にスプーンでかけ、飾り、添える。
スプルース
楽しい！
どのワインを使うべきですか？
魚、家禽、または野菜には乾燥した白を使用してください。
赤身の肉にはドライレッドを使用してください。
バリエーション
- アジアンソース：ワインを加える前に、ニンニク、生inger、ネギ（エシャロットの代わりに）を大さじ1杯ずつ柔らかくなるまで調理します。 バターを省略して、上記のように進めます。 大さじ1杯の醤油または魚醤（またはウースターシャーソース）でかき混ぜ、数滴の絞りたてのライムジュースで仕上げます。 コリアンダーの葉のみじん切りを飾る。 マッシュルームソース：ワインを追加する前に、1/2カップの切り刻んだ野生または国産マッシュルームと、大さじ2杯のエシャロットを柔らかくなるまで調理します。 上記のように進みます。 最後の最後に1/4カップ以上のヘビークリームを追加すると最適です。 レモンケーパーソース：大さじ1杯以上のみじん切りのケーパーとエシャロットとワインを追加します。 最後に、大さじ1杯の新鮮なレモン汁を味わう。
レシピタグ：
- ソース
- 晩ごはん
- アメリカ人
- 秋
