スプルース
- 合計：105分
- 準備：30分
- クック：75分
- 収量：8人前
Caldo dealbóndigas （ミートボール スープ）は、メキシコで最も広く知られ、尊敬されている快適な食品です。 野菜の新鮮な風味がたっぷり入ったこの香り豊かなスープは、チキンブロスのおかげで風味に深みがあり、美しいビーフミートボールのおかげで満ちており、濃厚です。それら。 この健康的な食事は、ランチまたはディナーに、または午前中または午後中のお迎えとして提供できます。
私たちのレシピを試して、より大きなバッチで作り、個々の容器で凍結し、手早くおいしい食事を手に入れましょう。
材料
- ミートボールの場合：
- 1ポンドの挽肉（または1/2牛肉と1/2メキシコチョリソーの組み合わせ）
- 長粒白米1/2カップ
- 小さじ1の塩
- クミン小さじ2（分割）
- 小さじ1の塩
- にんにく5片（皮をむき、砕いたもの、分割したもの）
- スープの場合：
- 3クォートビーフブイヨン（または自家製または市販のチキンブイヨン）
- セロリrib骨4個（葉、みじん切りを含む）
- 3個の中サイズの白玉ねぎ（四分の一に切る）
- 4つの大きなニンジン（皮をむき、みじん切りまたはスライス）
- グリーン2カップ（マスタード、フダンソウ、ほうれん草など）;みじん切り
- 1束コリアンダー（みじん切り）
作成手順
注：このレシピには複数のステップがありますが、このミートボール料理は、調理の計画を立てやすくするために、実行可能なカテゴリに分類されています。
ミートボールを作る
材料を集めます。
中くらいのボウルに混ぜます ひき肉、米、塩、小さじ1クミン、つぶしたニンニクの半分。
スプルース
混合物の大さじ1/2を一度に使用して、ボールが形成されるまで手で転がすことによってミートボールを形成します。 すべての牛肉混合物を使用するまで、すべての肉でこれを行います。
スプルース
ラップで覆い、側面を保護します。
スープを準備する
スープを大きな鍋に入れて沸騰させます。
スプルース
泡がほとんどないゆっくり煮るまで熱を下げます。 ミートボールを追加し、ブロスを注意深く攪拌して、ミートボールがくっつかないようにします。 20分間穏やかに煮る。
スプルース
セロリ、玉ねぎ、にんじん、残りのつぶしたニンニク、小さじ1杯のクミンを加えます。
スプルース
野菜が柔らかくなり、ミートボールのご飯が完全に調理されるまで、約45分間煮込みます。
スプルース
お好みのグリーンを追加し、さらに15分間煮ます。
スプルース
塩のスープを味見し、必要に応じて追加します。
スプルース
準備ができる前にコリアンダーをかき混ぜます。
スプルース
熱いアルボンディガススープにトルティーヤまたはカリカリのトスタダを添え、クリームと振りかけたおろし コティヤ または他のケソフレスコを添えます。
スプルース
楽しい！
レシピバリエーション
このスープの真のメキシコのバリエーションに対するいくつかの提案を以下に示します。
- ほとんどのスープスープのように、このレシピは少しだけさらに良くすることができます 絞りたてのライムジュース。 メキシカンライムを半分または四分の一に切り、食事の直前にボウルにライムを絞ります。トマトのスープを好む場合は、野菜と一緒に皮をむいた、さいの目に切った、またはつぶしたトマトの2カップをスープに加えます。グリーンを追加するときは、スープに生パスタ（オルゾ、アルファベット、または割れた春雨やスパゲッティニ）を入れます。 パスタを入れている場合は、スープにスープを約1杯追加する必要があるかもしれません。このスープにさまざまな野菜を追加することをためらわないでください。 1つまたは2つの大きなニンジンの代わりに、または1つまたは2つに加えて、グリーンピース、キューブポテト、メキシコの夏のスカッシュ、刻んだインゲン、または刻んだキャベツを使用します。 このスープを変更する間違った方法はありませんが、野菜を追加する場合は塩を調整し、必要に応じて液体レベルをチェックして、スープを追加します。
レシピタグ：
- ご飯
- 前菜
- ラテン
- 秋
