昔ながらのグラニースミスアップルソースのレシピ

グラニースミスアップルソース。 ©Miri Rotkovitz

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栄養成分表
サービング：6〜8食
一食当たりの量
カロリー	135
％デイリーバリュー*
総脂肪1g	1％
飽和脂肪0g	0％
コレステロール0mg	0％
ナトリウム6mg	0％
総炭水化物36g	13％
食物繊維6g	21％
タンパク質1g
カルシウム21mg	2％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

アップルソースのような簡単なものを作るのは簡単に思えるかもしれませんが、完璧な一貫性と甘さを見つけるには試行錯誤が必要です。アップルソースは、赤ちゃんに与えられる最初の固形食品の1つであるため、母の愛と美しい思い出についても語っています。

ここでは、簡単なバージョンと、リンゴの皮と芯を調理プロセスで使用する元のバージョンの両方を紹介します。

この料理はシンプルで、冷蔵庫に4日間保管できます。ローストポークまたは七面鳥を添えて、ふすまマフィンまたはバニラパウンドケーキに追加するか、グラノーラとスプーン1杯で食べます。

材料

クイックバージョン

材料を集めます。

大きくて重い底の鍋またはダッチオーブンで、リンゴのスライスとリンゴジュースまたは水を混ぜます。

中強火の上に置き、蓋を開けて、頻繁にかき混ぜながら、リンゴがジュースを放ち始め、混合物が煮るまで調理します。

クローブを追加し、熱を減らして覆います。

果物が柔らかくなり、混合物が塊状になるまで、約15から20分間、煮込み、頻繁に攪拌し、リンゴをスパチュラで粉砕します。より滑らかなアップルソースを好む場合は、少し長く調理し、1/4の追加の液体、ジュース、または水を追加します。

火から下ろし、クローブを捨て、シナモンと砂糖で甘くします。

使用している場合は、乾燥クランベリーをかき混ぜます。

温めるか、ふた付きの容器に移して冷蔵庫で保存します。

楽しい！

元のバージョン

材料を集めます。

りんごの皮を大きな重い底の鍋またはダッチオーブンに入れ、水で覆います。

皮が柔らかくなり、水がリンゴジュースの色になるまで、約15〜20分間中火で調理します。

ボウルの上で作業し、細かいメッシュのストレーナーを通して混合物を注ぎます。ボウルに液体を保存し、皮と芯を捨てます。

元のソースパンまたはダッチオーブンに、スライスしたリンゴをかろうじて覆うのに十分な「リンゴの液体」を入れます。

クローブを追加します。

中強火で調理し、リンゴが柔らかくなりソースが分厚いまで頻繁にかき混ぜます。ソースを滑らかにするために、リンゴの液体または水をさらに追加し、より長く調理します。

クローブを捨て、味にシナモンと砂糖を加えます。

必要に応じて、乾燥クランベリーを追加します。

温めるか、ふた付きの容器に移して冷蔵庫で保存します。

楽しい！

これらの簡単なヒントに従って、素晴らしいアップルソースを作りましょう。

このレシピのオリジナルバージョンを作成する場合、アップルコアからシードを削除することをお勧めします。そうしないと、リンゴジュースが苦くなることがあります。レシピではグラニースミスリンゴが必要ですが、お好みの多目的リンゴを代用したり、さまざまな種類のリンゴを使用したりしてください。ピンクレディ、カメオ、ブレイバーン、ジョナゴールドなどの甘酸っぱいリンゴがうまく機能します。元のレシピでは、調理する前にシナモンと砂糖を味に加えることを提案していましたが、リンゴがすでにソースに分解されていれば、甘さを調整する方が簡単です。手にリンゴジュースを持っていなければ、水はうまく機能します。

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