ジェームズ・バイグリッド/ゲッティイメージズ
ミント科の植物であるオレガノは、多くのイタリア料理、メキシコ料理、スペイン料理の代表的な味です。 オレガノは、家庭菜園で育てやすい丈夫な多年生植物です。 オレガノの葉は楕円形で、濃い緑色で、反対のペアになっています。 いくつかの品種は、ぼやけた葉を持っていますが、そうでないものもあります。 オレガノは地面を包み込む葉のロゼットとして始まりますが、約2フィートの高さに簡単に成長することができます。 一握りの植物は、季節に新鮮なものを使用し、一年中使用するために乾燥するのに十分なオレガノを提供します。
| 植物名 | オリガナム |
| 一般名 | オレガノ |
| 植物の種類 | 観葉植物または多年生植物 |
| 成熟したサイズ | 高さ2フィート、幅18インチ |
| 日当たり | 部分的から完全な太陽 |
| 土壌タイプ | 排水性 |
| 土壌pH | 6.5と7.0の間 |
| ブルームタイム | 夏 |
| 花の色 | ピンク、紫、白 |
| ハーディネスゾーン | 5から10 |
| ネイティブエリア | ユーラシア大陸西部および南西部と地中海 |
オレガノを育てる方法
オレガノは、水はけの良い土壌、赤身の側面、そして完全な太陽の下でよく育つ地中海ハーブの一つです。 豊かな土壌は、風味の辛味を弱める傾向があります。 気候、土壌、湿気がオレガノの風味に変化を引き起こす可能性があります。 この属は地中海および西アジア原産ですが、 オレガノ・バルガレ は米国東部を含む多くの地域で帰化しています。
光
ほとんどのオレガノ品種は完全な日光を必要としますが、金色のオレガノ品種は部分的な日陰で最適です。 その葉は、完全な太陽の下で焦げる傾向があります。
土
サンディロームはオレガノに最適です。 あなたの土壌が多くの有機物で湿っている場合、オレガノはより軽い土壌でのように機能しません。 軽い土壌は通常、かなり排水されています。 散水の間に土壌を乾燥させます。
水
オレガノを水に入れないでください。 土壌が触って乾いたときにのみ、完全に水をかける。
温度と湿度
オレガノは、耐寒ゾーン5以下で冬の保護が必要になる場合があります。 地面が凍った後、常緑の枝で植物を覆うと、風による被害から保護されます。
肥料
多くのハーブは雑草と見なされており、ほとんどのハーブは成長する土壌に特にこだわりません。 オレガノも例外ではなく、適度に肥沃な土壌で育ちます。 栽培地域に堆肥や肥料を加えないでください。 窒素などの大量の栄養素は、このハーブの風味を変える可能性があります。
伝播する
オレガノ植物は、種子、分割、または挿し木から始めることができます。 オレガノの異なる種は他家受粉するので、自分で保存した種子から期待するものを得ることができないかもしれません。
オレガノの種子は発芽するのにいくらかの光を必要とするので、ほんの少しだけ土で覆います。 室内で種子を開始し、気温が華氏45度を超えたままで移植します。
オレガノの植物は、苗床や専門カタログを通じて広く入手可能です。 カタログは、最も多様なオレガノ植物を提供する傾向があります。
植物を分割して、より多くの植物を作成することもできます。 センターが枯れ始めたり、茎が木質になりすぎたら、植物を分割します。
収穫
ほとんどのハーブと同様に、オレガノの葉は植物の花よりも前に味が最高です。 花をつまんで、植物をふさふさした状態に保ち、植物が種子にボルトで固定されないようにする必要があります。 花の茎はとがっていて、白、ピンク、または紫の場合があります。
植物の高さが4〜5インチに達したら収穫を開始できます。 使用するために小枝をカットします。 茎を地面に完全に切り戻すと、基部からのより多くの茎とより充実した植物が奨励されます。
茎は木質になる傾向があり、葉を取り除く最も簡単な方法は、茎の上部の切り取られていない端をつかみ、指を茎の下に走らせることです。 オレガノの剪定の必要性のほとんどは収穫によって達成されますが、それを健康に保つために、木質ハーブの剪定のガイドラインに従ってください。
オレガノを気にする害虫はほとんどいませんが、クモダニやアブラムシに注意してください。
造園
オレガノは主に料理用のハーブとして栽培されていますが、手入れをほとんど必要とせず、縁取りの良い植物と地被を作ります。 小さい品種は、岩や高山の庭でもうまくいきます。 オレガノも蜂の磁石です。
ミツバチはオレガノの花を愛し、植物を覆い、蜜と花粉を吸収します。 養蜂家は意図的にオレガノを養蜂場の近くに植えます。これは、オレガノを食べる蜂によって作られた蜂蜜に素晴らしい風味を加えるためです。
品種
オレガノ植物の品種は、多年生の地被植物、柔らかい多年生植物、または小さな多年生亜低木ですらあります。 一般的なオレガノである Origanum vulgare でさえ、多くの形をとることができます。 ほとんどは非常に木質になることができる茎を持っています。 多くの名前のオレガノ品種があり、一般的な名前は地域によって異なる傾向があります。 オレガノ科にはない植物もありますが、料理の際にオレガノの代わりに使用されます。 植物の名前を知ることは役立ちますが、常に利用できるとは限りません。 装飾的な理由でのみ栽培している場合を除き、オレガノを選択するための最良の選択肢は、味と香りをつけることです。
- Oregano heracleoticum、 ギリシャのオレガノ：地中海料理で通常使用される品種は、ほとんどの人がオレガノの味に関連するタイプです。 オレガノオナイト も、ギリシャのオレガノとしてリストされることがあります。 オレガノ・バルガレ、 オレガノ、ワイルド・マジョラム、ポット・マジョラム：マジョラムは刺激が少なく甘く、オレガノの一種で、フランス料理やイギリス料理でよく使用されます。 Lippia graveolens、 メキシコオレガノ：オレガノ科ではなく、メキシコオレガノと呼ばれ、チリパウダーに使用されます。 Origanum vulgare Aureum 、黄金のオレガノ：このオレガノは明るい色の葉とマイルドなオレガノ風味を持っています。 胸腺nummularius、 スペインのオレガノ：スペインでは、しばしばオレガノの代わりに使用されます。 Plectranthus anboinicus、 Puerto Rico、Cuban oregano ： オレガノと同様、オレガノ科ではありません。
