プチヴェルドーワインのフレーバーと料理の組み合わせ

クラウス・ヴェドフェルト/ゲッティイメージズ

プチヴェルドーはボルドー産で、この地域の有名なレッドブレンドで最もよく使用され、ダークバイオレットカラー、スタウトタンニンを加え、濃厚なフルーツの風味を口蓋に与えます。プチヴェルドーはシーズン後半に熟す傾向があるため、ヴィンテージによっては、果実が収穫されてボルドーブレンドへの実行可能な追加になるかどうかに関して、「ヒットオアミス」という評判があります。

プチヴェルドーの成長の秘密

このことを念頭に置いて、新世界の栽培者はプティヴェルドーに、一貫した拡張された生育条件のある地域で輝く第2の機会を与えました。結果は驚くべきものでした。適切な例として、アルゼンチン、オーストラリア、カリフォルニア、チリ、ワシントンなどのこれらの温暖な気候地域は、プチヴェルドーに完全に成熟する機会を与えるだけでなく、正面と中心を照らす機会も与えます。

そのため、多くの生産者が独自にぶどうを瓶詰めし、歴史的なブレンドを効果的に放棄しました。他のエステートは、多くの赤ワインのブレンドへの効果的な貢献者としての努力を増幅するために、プチ・ヴェルドを維持し続けています。

プチヴェルドーの外観、匂い、味

プチヴェルドーは、非常に濃縮されたブドウで、豊富な色、構造、風味を醸し出しています。赤ワインに分類される強烈な色合いは、青みがかった黒の範囲によく収まり、多くの場合、より豊かなボディ、より高いアルコール含有量、そして明らかにドライな味のプロファイルを持ちます。顕著なタンニンの構造、中〜強酸（地域によって異なります）、黒い果実がアロマと風味のフレーバーを支配しているため、プチヴェルドは、年齢やブレンドによって柔らかくなる可能性のある騒々しい、贅沢なワインになります。

スタンドアロンのブドウを特徴とするプチベルドットのスポットライトに挑戦した人たちのために-予想されるアロマはバニラ、煙、スパイス、杉、糖蜜、さらにはタールを取り囲んでいます。プチヴェルドーのフレーバープロファイルには、ブラックベリー、ブラックチェリー、ブラックプラムのチューンに合わせて、濃いダークフルーツが含まれることがよくあります。

Petit Verdotとペアリングするもの

硬いタンニン構造とこのワインの濃縮された性質のため、十分な重量、タンパク質、脂肪を含む食品が最善の策です。赤身の肉の豊富なカット、熟成チーズ（スティルトンなど）、または野生の狩猟肉を検討してください。バーベキュー、ビーフシチュー、子羊のローストラック、狩猟鳥はすべて、プチヴェルドーの豊かな魅力にぴったりです。